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海南基礎(chǔ)面點(diǎn)制作 
定 價(jià)：49.8 元
9 7 0 8 9 7 7 5 9 6 1 8 8 讀者對(duì)象:本書(shū)可用于烹飪類、旅游類、餐飲類等相關(guān)專業(yè)的教學(xué)，也可作為餐飲文化愛(ài)好者的參考用書(shū) 高職
本書(shū)共設(shè)置六個(gè)項(xiàng)目，分別是水調(diào)面團(tuán)類制品、發(fā)酵面團(tuán)類制品、酥點(diǎn)類制品、物理膨松類制品、化學(xué)膨松類制品和其他類制品。六個(gè)項(xiàng)目下設(shè)三十六個(gè)學(xué)習(xí)任務(wù)，每個(gè)學(xué)習(xí)任務(wù)之后還設(shè)置了相應(yīng)的練習(xí)與思考題。
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