本書由餐飲服務(wù)概述、基本餐飲服務(wù)、中餐服務(wù)、西餐服務(wù)、餐飲原料管理和價格管理、餐飲信息管理和系統(tǒng)以及餐飲數(shù)字化運營7個項目、28個學(xué)習(xí)任務(wù)組成。內(nèi)容規(guī)范、定義準(zhǔn)確、操作符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，具有較強的系統(tǒng)性、科學(xué)性和實用性。