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食品檢驗技術(shù)(李雙石)

食品檢驗技術(shù)(李雙石)

定  價:39.8 元

        

  • 作者:李雙石、麻文勝 主編
  • 出版時間:2024/6/1
  • ISBN:9787122432230
  • 出 版 社:化學(xué)工業(yè)出版社
  • 中圖法分類:TS207.3 
  • 頁碼:187
  • 紙張:
  • 版次:01
  • 開本:16開
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讀者對象:本書可作為職業(yè)教育食品智能加工技術(shù)等食品相關(guān)專業(yè)的學(xué)習用書,也可作為從事食品相關(guān)企事業(yè)單位技術(shù)人員的參考用書。

《食品檢驗技術(shù)》將食品檢驗和分析化學(xué)、儀器分析、食品感官檢驗等課程內(nèi)容進行了整合優(yōu)化,突出以職業(yè)能力為本位、以技術(shù)技能為主線,將教學(xué)內(nèi)容模塊化。本書設(shè)置食品檢驗的基本知識、食品感官檢驗技術(shù)、食品物理檢驗技術(shù)、食品化學(xué)分析檢驗技術(shù)(重量分析法、滴定分析法、酸堿滴定法、配位滴定法、氧化還原滴定法、沉淀滴定法)、食品儀器分析技術(shù)(紫外-可見分光光度法、色譜分析法、原子吸收光譜法)、綜合實訓(xùn)十三個模塊。每個模塊包含學(xué)習與職業(yè)素養(yǎng)目標、必備知識和若干個技能訓(xùn)練,便于開展任務(wù)驅(qū)動式、理實一體化課堂教學(xué)。本書還配有數(shù)字化教學(xué)資源,可通過掃描二維碼學(xué)習參考。電子課件及復(fù)習題參考答案可從www.cipedu.com.cn下載參考。
本書可作為職業(yè)教育食品智能加工技術(shù)等食品相關(guān)專業(yè)的學(xué)習用書,也可作為從事食品相關(guān)企事業(yè)單位技術(shù)人員的參考用書。
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