本書以十余年來，對菊芋所開展的相關研究為基礎，結合國內外菊芋有關研究與應用文獻，由8章組成：第1章緒論，第2章菊芋的特征特性、生長規(guī)律及生長環(huán)境，第3章菊芋研究方法，第4章菊芋品種選育，第5章菊芋配套栽培技術研究，第6章菊芋的營養(yǎng)成分、影響因素與價值分析，第7章菊芋主要產品研究與應用，第8章菊芋產業(yè)發(fā)展前景展望。最后的附件包括成果、專利、軟著、標準、品種認定等相關知識產權及部分菊芋照片等相關資料，采取圖文并茂的形式和清晰流暢文字呈現(xiàn)給讀者。