本書從江蘇自然資源特征、水稻品種與栽培、食用菌品種特性與篩選、食用菌栽培技術(shù)、周年輪作技術(shù)模式、投入成本、效益等方面進行了詳細介紹，并引入了田建工程構(gòu)建、抗劣技術(shù)、病蟲害綠色防控等技術(shù)，旨在幫助水稻種植者和食用菌種植者轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)種養(yǎng)觀念，將單一的種植模式升級到稻-菌輪作、稻-菌-豆丹輪作等生態(tài)種養(yǎng)模式，指導(dǎo)科學(xué)選用相關(guān)的外源營養(yǎng)物、肥料、藥劑等相關(guān)投入品，了解水稻和食用菌的采收、儲藏、加工技術(shù)與流程，實現(xiàn)經(jīng)濟效益、生態(tài)效益和社會效益全面提升的綠色發(fā)展目標(biāo)。