西餐烹飪英語(教育部中等職業(yè)教育專業(yè)技能課立項教材)
定 價:39 元
叢書名:教育部中等職業(yè)教育專業(yè)技能課立項教材
- 作者:徐晴 何茹
- 出版時間:2024/2/1
- ISBN:9787300314266
- 出 版 社:中國人民大學(xué)出版社
- 中圖法分類:TS972.118
- 頁碼:148
- 紙張:
- 版次:1
- 開本:16
《西餐烹飪英語》以第二語言習(xí)得規(guī)律為依據(jù), 以西餐烹飪行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和專業(yè)課教學(xué)要求為立足點, 以西餐就餐過程中每個環(huán)節(jié)的代表菜品制作為教學(xué)核心, 根據(jù)英語教學(xué)規(guī)律來整合、 編排教學(xué)內(nèi)容, 緊密聯(lián)系西餐廚房崗位工作實際, 從西餐后廚設(shè)備、 常用原料、 制法及后廚指令性詞匯和會話等方面, 對西餐烹飪涉及的專業(yè)英語知識及核心素養(yǎng)等方面進行了詳細(xì)介紹。 通過本教材的學(xué)習(xí), 學(xué)生不僅可以學(xué)到西餐烹飪中常用英語基本詞匯和句型表達, 代表菜品制作菜譜的表達和書寫等專業(yè)知識, 而且能通過聽、 說、 讀、 寫等環(huán)節(jié)學(xué)會如何運用相關(guān)知識, 達到學(xué)以致用的目的。 本教材適合作為西餐專業(yè)英語課教材, 也可以作為西餐愛好者的自學(xué)參考用書和企業(yè)員工的培訓(xùn)用書。
徐晴,成都市財貿(mào)職業(yè)高級中學(xué),高級教師,四川省職業(yè)學(xué)校旅游一類專業(yè)指導(dǎo)委員會委員,成都市中職學(xué)校旅游中心組成員,成都市優(yōu)秀青年教師,成都市雙師型教師,成都市旅游教育集團專家?guī)斐蓡T。主要擔(dān)任烹飪英語、旅游英語、飯店英語、公共英語、前廳服務(wù)與管理等課程教學(xué)。主編國家級教材2本,參編國家級教材6本。多次擔(dān)任國家級、四川省級、市級、各區(qū)級旅游行業(yè)技能大賽裁判長、裁判。指導(dǎo)學(xué)生參加旅游專業(yè)技能大賽,獲國家三等獎2個,省一等獎7個,市一等獎10個。
何茹,成都市財貿(mào)職業(yè)高級中學(xué)教師,旅游服務(wù)專業(yè)部部長,成都市中職學(xué)校語文中心組成員,成都市優(yōu)秀班主任,金牛區(qū)學(xué)科帶頭人。主編國家級教材1本,參編國家級教材2本。參加教育教學(xué)技能競賽榮獲國家級一等獎2個、省市級一等獎5個。指導(dǎo)教師參加教育教學(xué)比賽獲國家級二等獎1個;指導(dǎo)學(xué)生參加各類大賽,獲國家級一等獎3個。
Unit 1
Shall we begin with a Deviled Egg?
Unit 2
Would you like to try potato cream soup?
Unit 3
Pan-fried prawns are good for your health.
Unit 4
How would you like your beef steak cooked?
Unit 5
What about a fruit salad?
Unit 6
Have you tried a caramel pudding?
附錄詞匯表