耿慶山：深圳市保健辦黨委書記，深圳市人民醫(yī)院院長、黨委副書記，主任醫(yī)師，博士研究生導(dǎo)師，廣東省醫(yī)學(xué)領(lǐng)軍人才，國務(wù)院政府特殊津貼專家、國家衛(wèi)生健康委員會突出貢獻(xiàn)中青年專家。兼任中國老年醫(yī)學(xué)學(xué)會副會長、中國醫(yī)師協(xié)會心身醫(yī)學(xué)專業(yè)委員會主任委員、中國康復(fù)醫(yī)學(xué)會心血管病專業(yè)委員會副主任委員等。歷任中華醫(yī)學(xué)會行為醫(yī)學(xué)分會副主任委員、廣東省醫(yī)學(xué)會行為與心身醫(yī)學(xué)分會主任委員等。Heart and Mind主編、《中國老年學(xué)雜志》副主編、《中華行為醫(yī)學(xué)與腦科學(xué)雜志》顧問。曾在美國哈佛大學(xué)、加州大學(xué)洛杉磯分校和加州大學(xué)伯克利分校學(xué)習(xí)。致力于心血管內(nèi)科學(xué)、老年醫(yī)學(xué)、心身醫(yī)學(xué)、行為醫(yī)學(xué)及整合醫(yī)學(xué)等領(lǐng)域的研究。榮獲廣東省科技進(jìn)步獎一等獎1項(xiàng)，廣東省科學(xué)技術(shù)獎勵二等獎、三等獎各1項(xiàng)。
劉英華：解放軍總醫(yī)院第一醫(yī)學(xué)中心營養(yǎng)科主任，主任醫(yī)師，教授，博士生導(dǎo)師。中國健康管理協(xié)會臨床營養(yǎng)與健康分會會長，中國營養(yǎng)學(xué)會臨床營養(yǎng)分會副主任委員兼秘書長，中國老年醫(yī)學(xué)學(xué)會營養(yǎng)與食品安全分會副會長，衛(wèi)健委營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)委員會委員，國家臨床營養(yǎng)專業(yè)醫(yī)療質(zhì)控中心專家委員會委員，國民營養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會臨床營養(yǎng)行動專業(yè)委員會委員等。中國營養(yǎng)科學(xué)界老年?duì)I養(yǎng)保健領(lǐng)域首席專家。承擔(dān)省部級以上課題3項(xiàng)，技術(shù)規(guī)范3項(xiàng)，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)3項(xiàng)。發(fā)表SCI論文20余篇（最高影響因子17.8），主編教材2部，科普圖書9本。軟著專利 1項(xiàng)。獲解放軍總醫(yī)院醫(yī)療成果二等獎、科技進(jìn)步二等獎各1項(xiàng)，三等功 1次，軍隊(duì)人才津貼2次，中國營養(yǎng)學(xué)會十大杰出青年獎等稱號。
第一章 心血管疾病患者營養(yǎng)康復(fù)評估流程／1
第一節(jié) 人體測量／3
一、體重指數(shù)（BMI）／3
二、腰圍／5
三、人體成分檢測內(nèi)容及意義／7
第二節(jié) 膳食評估／10
一、稱重記錄法／10
二、估計(jì)記錄法／11
三、膳食回顧法／12
四、食物頻率法（食物頻數(shù)法）／12
第三節(jié) 營養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)篩查／14
第四節(jié) 營養(yǎng)狀況評估／16
一、GLIM共識／16
二、主觀整體評估表／18
三、微型營養(yǎng)評定（MNA-SF）／19
第二章 膳食模式及不同心血管疾病患者的營養(yǎng)治療／21
第一節(jié) 膳食模式與平衡膳食／22
第二節(jié) 心臟健康膳食模式／26
一、地中海飲食（Mediterranean diet）／26
二、DASH飲食／29
三、低脂飲食（Low-fat diet）／30
四、中國心臟健康膳食（Chinese heart-healthy diet）／32
第三節(jié) 高脂血癥／33
一、高脂血癥概述及其主要臨床表現(xiàn)／33
二、營養(yǎng)對高脂血癥的重要性／34
三、高脂血癥膳食營養(yǎng)原則／34
四、宜選食材／36
第四節(jié) 高血壓�。�37
一、高血壓病概述及其主要臨床表現(xiàn)／37
二、營養(yǎng)對高血壓病的重要性／38
三、高血壓病膳食營養(yǎng)原則／39
四、宜選食材／40
第五節(jié) 動脈粥樣硬化／41
一、動脈粥樣硬化概述及其主要臨床表現(xiàn)／41
二、營養(yǎng)對動脈粥樣硬化的重要性／41
三、動脈粥樣硬化膳食營養(yǎng)原則／42
四、宜選食材／43
第六節(jié) 冠狀動脈支架植入術(shù)后／44
一、冠心病介入治療現(xiàn)狀／44
二、營養(yǎng)對冠心病介入術(shù)后的重要性／44
三、冠心病介入術(shù)后膳食營養(yǎng)原則／45
四、冠心病介入術(shù)后食物推薦／45
第七節(jié) 冠心病外科手術(shù)后／47
一、冠心病外科手術(shù)現(xiàn)狀／47
二、營養(yǎng)對冠心病外科手術(shù)后的重要性／48
三、冠心病外科手術(shù)后膳食營養(yǎng)原則／48
四、冠心病外科手術(shù)后食物推薦／49
第八節(jié) 心力衰竭／51
一、心力衰竭現(xiàn)狀／51
二、營養(yǎng)對心力衰竭的重要性／51
三、心力衰竭膳食營養(yǎng)原則／51
四、心力衰竭食物推薦／53
營養(yǎng)處方
第三章 心血管疾病患者必要的營養(yǎng)素補(bǔ)充／57
第一節(jié) 血管清道夫-3脂肪酸／58
一、-3脂肪酸／58
二、-3脂肪酸的研究起源／59
三、-3脂肪酸的作用機(jī)制／59
四、關(guān)于-3脂肪酸的膳食指南／62
五、-3脂肪酸與心血管疾病的結(jié)論／65
第二節(jié) 植物甾醇／66
第三節(jié) 心臟加油站輔酶Q10／69
一、輔酶Q10與他汀類藥物聯(lián)用研究／70
二、輔酶Q10與高血壓病康復(fù)／71
三、輔酶Q10與心臟手術(shù)術(shù)后康復(fù)／71
四、輔酶Q10與心力衰竭康復(fù)／72
第四節(jié) 礦物質(zhì)／73
一、鈉與心臟康復(fù)／73
二、鉀與心臟康復(fù)／76
三、鈣與心臟康復(fù)／78
四、鎂與心臟康復(fù)／82
第五節(jié) 維生素／84
一、維生素A與心臟康復(fù)／84
二、維生素C與心臟康復(fù)／87
三、維生素D與心臟康復(fù)／90
第六節(jié) 膳食纖維／93
第四章 心血管疾病患者的營養(yǎng)康復(fù)誤區(qū)／97
第一節(jié) 不忌口和限制飲食／98
第二節(jié) 過度限鹽／99
第三節(jié) 長期吃素可預(yù)防心血管疾�。�100
第四節(jié) 談肉色變，吃肉會導(dǎo)致心血管疾病／101
第五節(jié) 不吃含脂肪的食物／102
第六節(jié) 橄欖油可以降低血脂，所有烹調(diào)用油都換成橄欖油／104
第七節(jié) 高膽固醇血癥患者不能食用蛋黃／105
第八節(jié) 每天喝紅酒預(yù)防心血管疾�。�106
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