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應(yīng)天時而動，就地利而興。在與天地的對話互動中，我們的祖先認識了自然，創(chuàng)立了二十四節(jié)氣。從種田無定例，全靠看節(jié)氣到春牛春杖，無限春風(fēng)來海上，二十四節(jié)氣從*初的指導(dǎo)農(nóng)耕生產(chǎn)，逐漸深入到中國人的衣食住行，穿越了2000年的時光，于2016年11月30日正式列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。

2018年5月，世界中餐業(yè)聯(lián)合會率先提出中華節(jié)氣菜的概念。遵循春夏秋冬的時令變化規(guī)律，以陰陽平衡五味調(diào)和為核心理念，敬畏天地，珍愛生命，尊重食材，以多樣化的烹調(diào)技法，打造具有鮮明中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化特色的菜式體系。歷時五年，致力于弘揚中華飲食文化的文人墨客、能工巧匠，胸懷責(zé)任，勇于擔(dān)當(dāng)，以敬畏之心探索二十四節(jié)氣的文化內(nèi)涵，厚生利用民族養(yǎng)生理念，不懈追求特色風(fēng)味飲食的精髓與道義，在傳承與創(chuàng)新之中，推動中華節(jié)氣菜的傳播與發(fā)展，引領(lǐng)菜品研發(fā)與節(jié)氣結(jié)合的風(fēng)尚與潮流，讓中華節(jié)氣菜在中國傳統(tǒng)文化史上有了一席之地，開啟了技藝傳承的新篇章！

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