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閑趣坊·吃主兒

 閑趣坊·吃主兒

定  價(jià):45 元

        

  • 作者:王敦煌
  • 出版時(shí)間:2023/9/1
  • ISBN:9787108076137
  • 出 版 社:生活·讀書·新知三聯(lián)書店
  • 中圖法分類:TS971.2(21) 
  • 頁碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:
  • 開本:32開
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在北京,有不少人被稱之為吃主兒。什么人算吃主兒呢?吃主兒不是廚師,他們有一套信條。您了解了這套信條,您就知道了吃主兒的獨(dú)特之處。

文物專家王世襄先生以及他家的兩位老家人就是吃主兒,作者在這里講述的就是他們的故事。

介紹吃主兒,就不能不講他們?cè)趺床少、怎么做、怎么吃的種種講究。本書介紹的這些菜肴大多沒用什么名貴原料,有些是老北京的家常菜而今天難得一見的,有些是經(jīng)吃主兒改良而與眾不同的,更有令有緣品嘗者念念不忘、報(bào)刊文字屢屢推介卻是偌大京城只此一家的?上驳氖牵瑢(duì)這些菜的制作精要,作者可謂傾囊相授。如果您跟著實(shí)踐,您也可以成為吃主兒。

從本書中還能了解當(dāng)年老北京的風(fēng)情和旗人的生活側(cè)面。但是,它首先是讓饞人過癮的書,尤其是傾心烹飪之道且有心得的讀者。

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