本書依托農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所食物與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)健康指導(dǎo)中心原創(chuàng)系列科普作品《食物營(yíng)養(yǎng)面對(duì)面》，由李海燕老師攜手包括國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)主任陳萌山等國(guó)內(nèi)頂級(jí)食品與營(yíng)養(yǎng)行業(yè)近50位大專家，就飲食相關(guān)的話題開展訪談，將系列訪談集結(jié)出版。該書抓住現(xiàn)代食物與營(yíng)養(yǎng)的主題，從專業(yè)權(quán)威和通俗科普的角度告知大眾科學(xué)和健康的飲食方法。
本書四色印刷，圖文并茂，預(yù)計(jì)100期選題，每期選題1000字左右，并配以2-5分鐘的訪談視頻，擬以紙質(zhì)配合多媒體的形式出版。