本書共兩部分。第一部分為袋裝含煙制品的制備及應(yīng)用，通過國外袋裝含煙產(chǎn)品的物理化學(xué)指標(biāo)、配方和加工工藝剖析，構(gòu)建其加工工藝技術(shù)和感官質(zhì)量評價方法，并進行煙堿釋放調(diào)控技術(shù)研究和衛(wèi)生及安全性評價。第二部分為含化型無煙氣煙草制品的制備及應(yīng)用，通過國外含化型無煙氣煙草制品的化學(xué)特征、感官質(zhì)量和核心煙草提取物剖析，進行核心煙草提取物原料的制備、感官組學(xué)和煙堿釋放行為研究，構(gòu)建其感官質(zhì)量評價方法和制備工藝。