第一章 緒論
第一節(jié) 食品貯藏方式與倉(cāng)庫(kù)種類
第二節(jié) 冷庫(kù)作用與分類

第二章 制冷系統(tǒng)方案設(shè)計(jì)
第一節(jié) 制冷系統(tǒng)供液方式
第二節(jié) 氨制冷系統(tǒng)
第三節(jié) 鹵代烴制冷系統(tǒng)
第四節(jié) 二氧化碳制冷系統(tǒng)

第三章 制冷負(fù)荷計(jì)算
第一節(jié) 冷庫(kù)制冷負(fù)荷計(jì)算基礎(chǔ)
第二節(jié) 冷庫(kù)制冷負(fù)荷計(jì)算
第三節(jié) 冷庫(kù)制冷負(fù)荷估算

第四章 制冷壓縮機(jī)和設(shè)備的選型與計(jì)算
第一節(jié) 制冷壓縮機(jī)選型與計(jì)算
第二節(jié) 冷凝器選型與計(jì)算
第三節(jié) 庫(kù)房冷卻設(shè)備選型與計(jì)算
第四節(jié) 其他設(shè)備選型與計(jì)算

第五章 制冷系統(tǒng)管道設(shè)計(jì)
第一節(jié) 管道計(jì)算與選擇
第二節(jié) 管道安裝要求
第三節(jié) 制冷管道和設(shè)備的絕熱要求

第六章 制冷機(jī)房設(shè)計(jì)
第一節(jié) 機(jī)房設(shè)計(jì)的一般要求
第二節(jié) 機(jī)器、設(shè)備的布置

第七章 冷間設(shè)備布置及氣流組織
第一節(jié) 冷卻間和凍結(jié)間
第二節(jié) 冷卻物冷藏間
第三節(jié) 凍結(jié)物冷藏間
第四節(jié) 冷庫(kù)流場(chǎng)的數(shù)值模擬及優(yōu)化

第八章 工業(yè)制冰
第一節(jié) 人造冰的制取
第二節(jié) 鹽水間接冷卻制冰設(shè)備
第三節(jié) 直接冷卻制冰設(shè)備
第四節(jié) 冰的輸送

第九章 制冷工藝設(shè)計(jì)文件及施工圖
第一節(jié) 工程設(shè)計(jì)一般程序
第二節(jié) 制冷工藝設(shè)計(jì)文件的編制
第三節(jié) 制冷工藝施工圖的繪制
第四節(jié) 制冷工藝專業(yè)與其他專業(yè)的配合

第十章 食品低溫貯藏與管理
第一節(jié) 食品倉(cāng)庫(kù)建設(shè)和保管要點(diǎn)
第二節(jié) 冷庫(kù)及氣調(diào)庫(kù)的管理
第三節(jié) 食品貯藏管理

第十一章 冷庫(kù)的安全
第一節(jié) 冷庫(kù)安全法規(guī)
第二節(jié) 冷庫(kù)的安全操作

第十二章 冷庫(kù)節(jié)能技術(shù)
第一節(jié) 冷庫(kù)節(jié)能技術(shù)
第二節(jié) 冷庫(kù)新技術(shù)
第三節(jié) 冷庫(kù)碳排放分析在實(shí)現(xiàn)碳中和過(guò)程中的作用

附 錄
附錄1 空氣的比焓
附錄2 室外液氨儲(chǔ)罐 （區(qū)） 與基地外建筑等的防火間距