第一章　山林果園散養(yǎng)土雞概述
第一節(jié)　土雞及山林果園散養(yǎng)土雞的概念 1
第二節(jié)　土雞的生活習(xí)性 2
一、耐寒喜暖 2
二、體小靈活 2
三、合群認(rèn)巢 3
四、低產(chǎn)就巢 3
五、雜食 3
六、群居性強(qiáng) 4
第三節(jié)　山林果園散養(yǎng)土雞的發(fā)展優(yōu)勢(shì) 4
一、生產(chǎn)的禽產(chǎn)品綠色優(yōu)質(zhì) 4
二、生產(chǎn)成本低 5
三、疾病發(fā)生少 5
四、減少蟲害 6
五、綜合效益高 6

第二章　山林果園散養(yǎng)土雞的品種選擇
第一節(jié)　土雞的主要品種 7
一、肉用型品種 7
二、肉蛋兼用型品種 17
三、蛋用型雞 26
第二節(jié)　土雞的繁育方法 28
一、純種繁育 28
二、雜交利用 29
第三節(jié)　土雞品種的選擇和引進(jìn) 31
一、土雞品種的選擇 32
二、品種引進(jìn)注意事項(xiàng) 32

第三章　山林果園散養(yǎng)土雞的營(yíng)養(yǎng)與飼料配制
第一節(jié)　土雞的消化特點(diǎn)及采食特性 33
一、土雞的消化系統(tǒng) 33
二、土雞的采食特點(diǎn) 34
第二節(jié)　土雞的營(yíng)養(yǎng)需要 35
一、能量 36
二、蛋白質(zhì) 36
三、礦物質(zhì) 37
四、維生素 39
五、水 42
六、土雞的營(yíng)養(yǎng)需要量（飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)） 43
第三節(jié)　土雞的常用飼料 46
一、能量飼料 46
二、蛋白質(zhì)飼料 48
三、礦物質(zhì)飼料 51
四、維生素飼料 52
五、飼料添加劑 53
第四節(jié)　土雞的飼料開發(fā) 54
一、苜蓿草粉的開發(fā)利用 54
二、樹葉的開發(fā)利用 54
三、動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料的開發(fā)利用 57
第五節(jié)　土雞飼料的配制加工 64
一、日糧配制原則 64
二、土雞配合飼料的種類 65
三、飼料原料的選購(gòu) 66
四、全價(jià)日糧配方的設(shè)計(jì) 66
五、配方舉例 67
六、飼料的加工儲(chǔ)藏 70

第四章　山林果園散養(yǎng)土雞的場(chǎng)址選擇和雞舍設(shè)計(jì)
第一節(jié)　土雞場(chǎng)的場(chǎng)址選擇和雞舍建設(shè) 72
一、場(chǎng)址選擇和雞舍建設(shè)原則 72
二、放養(yǎng)場(chǎng)地的選擇 72
三、放養(yǎng)土雞舍的建設(shè) 75
第二節(jié)　土雞舍常用的設(shè)備用具 81
一、供溫設(shè)備 81
二、通風(fēng)設(shè)備 81
三、照明設(shè)備 82
四、籠具 83
五、喂料設(shè)備 83
六、飲水設(shè)備 86
七、產(chǎn)蛋箱和棲架 88
八、清洗消毒設(shè)施 89
九、備用發(fā)電設(shè)備 90
十、其它用具 90

第五章　山林果園散養(yǎng)土雞育雛期的飼養(yǎng)管理技術(shù)
第一節(jié)　散養(yǎng)土雞雛雞的生理特點(diǎn) 91
一、體溫調(diào)節(jié)機(jī)能差 91
二、消化機(jī)能尚未健全 91
三、抵抗力差 92
四、敏感膽小 92
第二節(jié)　育雛供溫方式和育雛方式 93
一、育雛供溫方式 93
二、育雛方式 96
三、育雛前的準(zhǔn)備 99
四、雛雞的選擇和運(yùn)輸 102
五、雛雞的飼養(yǎng)管理 104

第六章　山林果園散養(yǎng)土雞放養(yǎng)期的飼養(yǎng)管理技術(shù)
第一節(jié)　山林果園散養(yǎng)土雞的活動(dòng)規(guī)律 121
一、散養(yǎng)雞的活動(dòng)范圍 121
二、散養(yǎng)雞的活動(dòng)規(guī)律 122
三、散養(yǎng)雞的產(chǎn)蛋規(guī)律 122
第二節(jié)　山林果園散養(yǎng)土雞散養(yǎng)前的準(zhǔn)備 123
一、散養(yǎng)場(chǎng)地的選擇 123
二、散養(yǎng)模式確定 124
三、搭建棚舍 124
四、圍網(wǎng)筑欄 126
五、設(shè)備用具準(zhǔn)備 127
六、免疫接種 127
第三節(jié)　山林果園散養(yǎng)土雞的分群管理 127
一、分群的時(shí)間 128
二、分群方法 128
三、群體大小 128
第四節(jié)　山林果園散養(yǎng)土雞的調(diào)教 129
一、喂食和飲水的調(diào)教 130
二、放牧的調(diào)教 130
三、歸巢的調(diào)教 130
四、上棲架的調(diào)教 131
第五節(jié)　山林果園散養(yǎng)土雞的補(bǔ)料、補(bǔ)草、供水和誘蟲 131
一、補(bǔ)料 131
二、補(bǔ)草 134
三、供水 134
四、誘蟲 135
第六節(jié)　山林果園散養(yǎng)土雞的獸害控制 137
一、防鼠 137
二、防鷹類 138
三、防黃鼠狼 139
四、防蛇 140
第七節(jié)　山林果園散養(yǎng)土雞的應(yīng)激控制 141
一、應(yīng)激的主要因素 142
二、防止應(yīng)激的措施 142
第八節(jié)　山林果園散養(yǎng)土雞育成期的飼養(yǎng)管理要點(diǎn)-145
一、土雞育成期的生理特點(diǎn) 145
二、土雞育成雞的培育目標(biāo) 146
三、散養(yǎng)前的準(zhǔn)備 146
四、育成期的飼養(yǎng)管理要點(diǎn) 148
第九節(jié)　山林果園散養(yǎng)土雞產(chǎn)蛋期的飼養(yǎng)管理要點(diǎn)-151
一、土雞產(chǎn)蛋規(guī)律 151
二、土雞產(chǎn)蛋期的飼養(yǎng)管理要點(diǎn) 152
三、提高蛋品品質(zhì) 172
第十節(jié)　山林果園散養(yǎng)商品土雞的飼養(yǎng)管理要點(diǎn) 179
一、商品土雞飼養(yǎng)管理要點(diǎn) 179
二、提高雞肉風(fēng)味的措施 181
第十一節(jié)　山林果園不同場(chǎng)地散養(yǎng)土雞的技術(shù)要點(diǎn)-182
一、山場(chǎng) 182
二、林地 184
三、果園 185
四、草場(chǎng) 188
五、棉田 190
六、大田 191
第十二節(jié)　山林果園散養(yǎng)土雞的季節(jié)管理要點(diǎn) 193
一、春季 193
二、夏季 194
三、秋季 196
四、冬季 197

第七章　山林果園散養(yǎng)土雞的疾病防治技術(shù)
第一節(jié)　疾病的診斷 199
一、臨床觀察診斷 199
二、雞病的剖檢診斷 202
三、雞體剖檢方法 203
四、病理剖檢診斷 205
第二節(jié)　土雞疾病的綜合防制措施 213
一、科學(xué)飼養(yǎng)管理 213
二、隔離衛(wèi)生 213
三、消毒 216
四、免疫接種 226
五、藥物防治 234
第三節(jié)　土雞的常見病防治 234
一、傳染性疾病 234
二、寄生蟲病 269
三、中毒病 283
四、普通病 288

第八章　山林果園散養(yǎng)土雞的經(jīng)營(yíng)管理
第一節(jié)　經(jīng)營(yíng)決策 291
一、決策的程序 292
二、常用的決策方法 292
第二節(jié)　計(jì)劃管理 293
一、土雞場(chǎng)的生產(chǎn)周期 293
二、雞場(chǎng)的計(jì)劃制定 294
第三節(jié)　組織管理 295
一、精簡(jiǎn)高效的生產(chǎn)組織 295
二、合理的人員安排 295
三、崗位責(zé)任制的健全 295
四、規(guī)章制度的制定完善 295
五、技術(shù)操作規(guī)程的制定 295
第四節(jié)　記錄管理 296
一、土雞場(chǎng)記錄的原則 296
二、土雞場(chǎng)的記錄表格 296
第五節(jié)　土雞場(chǎng)的資產(chǎn)管理 298
一、流動(dòng)資產(chǎn)管理 298
二、固定資產(chǎn)管理 298
第六節(jié)　土雞場(chǎng)的成本核算 299
一、成本核算的作用 300
二、做好成本核算的基礎(chǔ)工作 300
三、土雞場(chǎng)成本的構(gòu)成 300
四、成本計(jì)算方法 301
第七節(jié)　土雞場(chǎng)的銷售管理 302
一、建立品牌 302
二、拓寬銷售渠道 303

附錄
附錄1　禽肉及組織中規(guī)定最大殘留限量的獸藥- 305
附錄2　禽蛋中規(guī)定最大殘留限量的獸藥- 311
附錄3　不需要制定休藥期的獸藥品種- 312
附錄4　獸藥停藥期的規(guī)定- 315
附錄5　地方標(biāo)準(zhǔn)：土雞生態(tài)放養(yǎng)技術(shù)操作規(guī)程（BD4107/421—2018） 322

參考文獻(xiàn)