中華民族自古講究養(yǎng)生，講究食藥同源素食就是其中一專門(mén)烹饌系列�！娥B(yǎng)生素食》匯聚了花開(kāi)素食出品總監(jiān)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)素食委員會(huì)副主席張草友先生多年來(lái)豐富實(shí)踐形成的經(jīng)典素食，與中國(guó)烹飪大師、中國(guó)藥膳大師精心張寶庭先生聯(lián)手打造出的一本高端素食烹飪廚藝寶典，包括冷菜7種、熱菜71種、面點(diǎn)5種等，旨在能為一些烹飪從業(yè)者及廣大愛(ài)好者提供有用的指導(dǎo)，為其帶來(lái)更多的啟發(fā)，幫助他們一步步自我磨煉，為做出美味素食奠定扎實(shí)的基礎(chǔ)。本書(shū)可作為烹飪從業(yè)人員的專業(yè)指導(dǎo)用書(shū)。
張草友，師從國(guó)寶級(jí)烹飪大師張文海先生，國(guó)家高級(jí)烹飪技師、高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐員，北京烹飪大師，高級(jí)講師，中國(guó)藥膳大師，國(guó)家一級(jí)評(píng)委，第八屆全國(guó)烹飪大賽第一屆全國(guó)素食大賽裁判員，北京昌平職業(yè)技術(shù)學(xué)院外聘教師，素養(yǎng)時(shí)光蔬食課堂聯(lián)合創(chuàng)始人，講師，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)素食廚藝委員會(huì)副主席，《健康素食》副主編，中國(guó)禪茶素食專家協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)，中國(guó)國(guó)學(xué)院素食研究院院長(zhǎng)。1993~1999 年任總參某部廚師、廚師長(zhǎng)。1999~2013 年總后某部任行政總廚。2013 年至今任花開(kāi)素食連鎖餐廳總經(jīng)理、菜品研制團(tuán)隊(duì)總監(jiān)。2020~2023 年帶領(lǐng)花開(kāi)素食團(tuán)隊(duì)連續(xù)5 年入選米其林指南。張寶庭，大專學(xué)歷，烹調(diào)高級(jí)技師，國(guó)家級(jí)評(píng)委、國(guó)家級(jí)裁判員、中國(guó)藥膳研究會(huì)理事、中國(guó)藥膳大師、中國(guó)烹飪大師。曾多次在中國(guó)藥膳大賽等知名賽事中擔(dān)任監(jiān)理長(zhǎng)、裁判員等職務(wù)。在北京市及中央機(jī)關(guān)從事餐飲接待工作。張寶庭出身烹飪世家，父親張文海是國(guó)寶級(jí)烹飪大師，曾得到當(dāng)今魯菜泰斗王義均先生的指教，在面點(diǎn)技藝方面得到了國(guó)寶級(jí)大師郭文彬先生的指點(diǎn)。入行至今一直為北京市領(lǐng)導(dǎo)以及中央領(lǐng)導(dǎo)提供膳食服務(wù)，并多次受到表?yè)P(yáng)和嘉獎(jiǎng)。
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