本教材注重培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際應(yīng)用能力和基本技能訓(xùn)練,將畜牧獸醫(yī)專業(yè)的飼料營養(yǎng)方面的崗位能力需求的相關(guān)要求融入其中;在對畜禽生產(chǎn)、飼料生產(chǎn)過程的崗位工作任務(wù)進(jìn)行調(diào)研的基礎(chǔ)上，將動物營養(yǎng)與飼料的典型工作任務(wù)進(jìn)行教學(xué)分析,按照認(rèn)知規(guī)律、同質(zhì)化原則，以職業(yè)能力訓(xùn)練項(xiàng)目為驅(qū)動,進(jìn)行歸類和學(xué)習(xí)情境(任務(wù))設(shè)計(jì),劃分為六大學(xué)習(xí)情境。每個學(xué)習(xí)情境下設(shè)若干個學(xué)習(xí)任務(wù)。每個學(xué)習(xí)任務(wù)都是若干個理論與實(shí)踐一體化的學(xué)習(xí)情景,要求全部在實(shí)訓(xùn)室、飼料廠、養(yǎng)殖場實(shí)施。對教材中重點(diǎn)難點(diǎn)知識部分和實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目配備了視頻、動畫等數(shù)字資源,各任務(wù)后的習(xí)題配備了答案,在學(xué)習(xí)目標(biāo)中增加思政目標(biāo),并將思政元素較好地融人正文內(nèi)容中。本教材文字簡潔,圖文并茂,容通、深入出,與時俱進(jìn),突出思想性、科學(xué)性、實(shí)用性和啟發(fā)性。本教材既可作為職業(yè)院校畜牧、畜牧獸醫(yī)、動物營養(yǎng)與飼料等專業(yè)的教材，也可作為本科院校現(xiàn)代畜牧專業(yè)教材，也是畜牧生產(chǎn)、飼料生產(chǎn)及各種類型養(yǎng)殖場的從業(yè)人員，以及從事寵物營養(yǎng)與寵物食品加工人員的參考用書。
學(xué)習(xí)情境一 畜禽營養(yǎng)素的利用與異常癥狀識別
[營養(yǎng)素相關(guān)知識
一、動物與飼料
二、動植物體的化學(xué)組成
三、動物對飼料的消化吸收
【查閱資料完成習(xí)題
學(xué)習(xí)任務(wù)1 蛋白質(zhì)、糖類、脂類、能量的利用與異常癥狀識別學(xué)習(xí)任務(wù)
1.1 蛋白質(zhì)的利用與異常癥狀識別
1.2 [蛋白質(zhì)相關(guān)知識
一、蛋白質(zhì)的組成及營養(yǎng)作用
二、蛋白質(zhì)缺乏與過量對畜禽生產(chǎn)的影響
三、單胃動物蛋白質(zhì)營養(yǎng)特點(diǎn)及其應(yīng)用
四、反芻動物蛋白質(zhì)營養(yǎng)特點(diǎn)及其應(yīng)用
五、蛋白質(zhì)、氨基酸的質(zhì)量
【查閱資料完成習(xí)題】
【拓展知識]
學(xué)習(xí)任務(wù)1.2 糖類的利用與異常癥狀識別
[糖類相關(guān)知識]
一、糖類組成及分類
二、糖類的營養(yǎng)生理功能
三、動物對飼料中糖類的消化、吸收與利用
四、粗纖維的合理利用
【查閱資料完成習(xí)題
【拓展知識]
學(xué)習(xí)任務(wù)1.3 脂類的利用與異常癥狀識別
一、脂類的營養(yǎng)知識
二、脂類的營養(yǎng)生理作用
三、必需脂肪酸
四、動物對飼料中脂肪的消化、吸收及利用
五、飼料脂肪對動物產(chǎn)品品質(zhì)的影響
六、動物飼糧中添加油脂的應(yīng)用
[查閱資料完成習(xí)題]
[拓展知識]
學(xué)習(xí)任務(wù)1.4 能量的利用與異常癥狀識別
.[能量相關(guān)知識]..
一、動物能量需要的意義
二、飼料能量在動物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化
【查閱資料完成習(xí)題]
學(xué)習(xí)任務(wù)2 礦物質(zhì)元素的利用與異常癥狀識別
【礦物質(zhì)元素相關(guān)知識
一、動物體內(nèi)礦物質(zhì)元素
二、礦物質(zhì)元素的利用
學(xué)習(xí)任務(wù)2.1 常量礦物質(zhì)元素的利用與異常癥狀識別[常量礦物質(zhì)元素相關(guān)知識]
一、鈣與磷
二、鎂
三、鈉、鉀、氯
四、硫
[查閱資料完成習(xí)題
學(xué)習(xí)任務(wù)2.2 微量礦物質(zhì)元素的利用與異常癥狀識別
【微量礦物質(zhì)元素相關(guān)知識
一、鐵.
二、銅.
三、錳
四、鋅
五、鉆
六、碘
七、硒
【查閱資料完成習(xí)題
學(xué)習(xí)任務(wù)3維生素的利用與異常癥狀識別
【維生素相關(guān)知識]
……
學(xué)習(xí)情境二 飼料原料識別、品質(zhì)檢驗(yàn)與利用
學(xué)習(xí)情境三 飼料原料加工調(diào)制與利用
學(xué)習(xí)情境四 配合飼料日糧配方設(shè)計(jì)
學(xué)習(xí)情境五 配合飼料加工與質(zhì)量管理
學(xué)習(xí)情境六 飼料樣品采集制備與實(shí)驗(yàn)室常規(guī)分析
參考文獻(xiàn)
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