第二章 山羊生態(tài)養(yǎng)殖模式

第二節(jié) 新建山羊場適度規(guī)模確定與注意事項(xiàng)

一、適度建設(shè)規(guī)模

新建羊場應(yīng)針對不同規(guī)模養(yǎng)殖主體的資源條件與效益需求，合理分析其應(yīng)采用的適度規(guī)模養(yǎng)殖模式和配套關(guān)鍵技術(shù)，并對預(yù)期產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行分析核算。根據(jù)山羊養(yǎng)殖主體的生產(chǎn)模式與產(chǎn)能水平，基本可以分為小型家庭牧場、中型育肥場、大型龍頭企業(yè)3個類型（圖2-1）。

鼓勵與扶持龍頭企業(yè)建立現(xiàn)代肉羊標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地，積極發(fā)展生態(tài)高效的山羊養(yǎng)殖業(yè)，引導(dǎo)與帶動中、小型養(yǎng)殖場（戶），轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)粗放式的養(yǎng)殖觀念，發(fā)展適度規(guī)模養(yǎng)殖，建立標(biāo)準(zhǔn)化育種、生產(chǎn)、防疫、育肥的技術(shù)體系，建立產(chǎn)品深加工、品牌營銷、物流倉儲、產(chǎn)品溯源等統(tǒng)一運(yùn)行體系，形成緊密的利益聯(lián)合體，進(jìn)而推進(jìn)山羊養(yǎng)殖業(yè)向生態(tài)化、標(biāo)準(zhǔn)化、適度規(guī)�；�、高效化發(fā)展。

二、草場荷載能力

應(yīng)根據(jù)場區(qū)附近的地形與飼草生長情況做好前期考察與準(zhǔn)備工作。在以放牧為主要飼養(yǎng)方式的情況下，植被較好的地區(qū)、平原地區(qū)每1畝地飼養(yǎng)1只成年羊，草山草坡地區(qū)每3畝地飼養(yǎng)1只成年羊，石漠化地區(qū)5～10畝飼養(yǎng)1只成年羊。通過草地改良、種植優(yōu)質(zhì)牧草、收割田間牧草補(bǔ)飼等，載畜量可以增加1倍以上（圖2-2）。

舍飼為主的地區(qū)，在辦場之前要認(rèn)真調(diào)研草料來源，儲備充足的原料，有條件的可以制作與應(yīng)用青貯、全混合日糧、全價顆粒飼料等配合飼料，提高飼料利用效率、降低養(yǎng)殖成本。

三、技術(shù)管理人員的配置

要辦好養(yǎng)羊場一定要有懂飼養(yǎng)管理和獸醫(yī)技術(shù)的人員，這是羊場健康發(fā)展的前提條件。飼養(yǎng)人員必須通過培訓(xùn)或有一定養(yǎng)羊經(jīng)驗(yàn)，不可在人員不整齊或不熟悉養(yǎng)羊的情況下匆忙啟動。

擁有二級擴(kuò)繁場以上生產(chǎn)資質(zhì)的種羊場，需要至少一名擁有執(zhí)業(yè)獸醫(yī)資格證的獸醫(yī)人員，負(fù)責(zé)開展疫病免疫、檢疫工作；至少一名擁有家畜繁殖員資格證的技術(shù)員，負(fù)責(zé)開展種羊系譜檔案登記與生產(chǎn)性能測定工作，鼓勵推廣控制發(fā)情與人工授精技術(shù).

四、適度養(yǎng)殖規(guī)模

起步羊群的數(shù)量要根據(jù)圈舍、草料、人員等條件的準(zhǔn)備情況而定。多數(shù)小型農(nóng)戶興辦養(yǎng)羊場，由于受限于資金、資源以及技術(shù)應(yīng)用能力，起步基礎(chǔ)羊群不宜超過50只，采用自繁自養(yǎng)模式時能繁母羊數(shù)量最好在30只左右。

對于條件比較完善的規(guī)�；�養(yǎng)殖場，可以考慮從200只以上開始起步。但在建設(shè)時，除了考慮滿足生產(chǎn)需要的場舍與附屬設(shè)施之外，還要考慮草畜配套生產(chǎn)規(guī)模的匹配，羊群放牧與運(yùn)動場地的面積、區(qū)域劃分以及糞污的消納、處理能力，確保自然環(huán)境不受破壞，形成生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖模式。

五、羊場建設(shè)與引種時間

建場季節(jié)要避開冬季和多雨季節(jié)，避免原材料變質(zhì)、損失，延長工期。另外自建羊場還要避開農(nóng)忙季節(jié)，避免勞動力沖突。同時建場的時間還要考慮，盡量能夠與羊只的引種、防疫與繁殖時間相匹配，使新建或改建后的羊場及設(shè)施能夠契合生產(chǎn)管理的需要，進(jìn)而縮短空場時間，提高養(yǎng)殖收益，促進(jìn)資金投入的快速回流，形成良性的資金循環(huán)模式。

引種季節(jié)以秋季和春季為宜。春季引種后，可直接利用新生牧草，但羊只冬春季節(jié)體質(zhì)較弱，且疫病較多，故適合引種育肥羔羊或后備公羊。秋季引種，羊只經(jīng)夏季放牧體質(zhì)健壯、配種率高，但冬季基礎(chǔ)代謝增加，飼養(yǎng)育肥效益不高，故適合引種成年公羊或適繁母羊。對于批量化引進(jìn)羊群的規(guī)�；�養(yǎng)殖場或育肥場，可以兩個月為一個周期（45 d左右的隔離觀察期，15 d左右的消毒空置期）進(jìn)行調(diào)入，新調(diào)入的羊只應(yīng)在專設(shè)的隔離場進(jìn)行隔離，經(jīng)檢疫合格后方可與原有種群合群。

六、隔離觀察與疫病控制

羊只引種后經(jīng)過長途運(yùn)輸，地區(qū)氣候變化，飼養(yǎng)方式改變等，會出現(xiàn)不同程度的應(yīng)激反應(yīng)，常常表現(xiàn)為感冒、肺炎、口瘡、腹瀉、流產(chǎn)等，此外，外來引種羊只的免疫情況常常不能確定。因此，應(yīng)在場外或隔離場做45 d左右的隔離觀察。切忌在飼養(yǎng)過程中隨時、隨意地從外地或其他羊群購羊補(bǔ)充。飼養(yǎng)員和管理人員要熟悉羊只的特征特性，對羊群個體的采食、運(yùn)動狀態(tài)、精神狀態(tài)、排泄等的變化及時發(fā)現(xiàn)、及早處理。另外要加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，特別注意圈舍等的清潔衛(wèi)生。

羊群引種后，易感染或引發(fā)多種疫病。因此，在隔離期間應(yīng)加強(qiáng)羊群的飼養(yǎng)管理與疫病監(jiān)察，對于病弱羊只應(yīng)及時處理治療或淘汰。待羊群整體體質(zhì)基本恢復(fù)后，應(yīng)對羊群引種地與引入地的主要常發(fā)與突發(fā)疫病進(jìn)行免疫接種。完成免疫接種并檢疫合格后，還需對體內(nèi)寄生蟲與體表寄生蟲分別進(jìn)行一次全面的藥物驅(qū)蟲與藥浴驅(qū)蟲，確定引入羊群健康并體質(zhì)完全恢復(fù)后，方可進(jìn)場或并入原群。

第三節(jié) （丘陵山區(qū)）小型家庭牧場山羊適度養(yǎng)殖模式構(gòu)建

一、經(jīng)營模式與資源要求

小型家庭牧場發(fā)展山羊養(yǎng)殖，應(yīng)充分利用天然草山草坡資源，進(jìn)行放牧加補(bǔ)飼、自繁自養(yǎng)的模式為主。預(yù)計(jì)需要天然草山草坡面積達(dá)到150畝以上（其中自有50畝左右，可租用100畝以上），種植牧草農(nóng)閑田達(dá)到5畝以上（其中自有3畝左右，可租用2畝以上）；建設(shè)用地1畝以上（用于羊舍、飼草料加工儲存、糞污處理等附屬設(shè)施建設(shè)）；水電路等其他保障設(shè)施；流動資金預(yù)計(jì)投入需求6萬～10萬元。

二、建設(shè)年限

針對小型家庭牧場（2人）的產(chǎn)能目標(biāo)與盈利需求，建議按照3年投入期進(jìn)行規(guī)劃。

三、預(yù)期投入與產(chǎn)出分析

預(yù)期投入與產(chǎn)出分析主要包括羊場土地平整、羊舍建設(shè)、羊群購置、人工牧草地建設(shè)、草山草坡租用與改良、青貯制作設(shè)備與補(bǔ)飼飼料購買、羊場主要疫病防治等。

（一）第一年度

預(yù)期投入：修建小型羊舍1棟（80 m2×250元/m2=20 000元）；選購種公羊1只（3 000元/只），能繁母羊20只（20只×1 200元/只=24 000元），育成羔羊30只（600元/只×30只=18 000元）；牧草地種子化肥（3畝×1 000元/畝=3 000元）；預(yù)計(jì)投資：68 000元。

預(yù)期產(chǎn)出：人工牧草生產(chǎn)（3畝×6 t/畝=18 t），天然草山草坡牧草生產(chǎn)（50畝×0.8 t/畝=40 t），全部供應(yīng)本場利用；增殖能繁母羊20只（留種），出售育肥羊50只（50只×1 200元/只=60 000元）；預(yù)計(jì)產(chǎn)出：60 000元。

（二）第二年度

預(yù)期投入：修建小型標(biāo)準(zhǔn)化羊舍2棟（80 m2×250元/m2×2=40 000元）；購置割草機(jī)1臺（2 000元/臺）+揉絲機(jī)1臺（3 000元/臺）+青貯袋400個（400個×5元/個=2 000元）；牧草地種子化肥（3畝×1 300元/畝=3 900元，采用套種模式每畝增加300元成本），租用天然草山50畝（50畝×300元/畝=15 000元）；預(yù)計(jì)投資：65 900元。

預(yù)期產(chǎn)出：人工牧草生產(chǎn)（3畝×8 t/畝=24 t），天然草山草坡牧草生產(chǎn)（100畝×0.8 t/畝=80 t），制作袋式青貯400袋，全部供應(yīng)本場利用；增加能繁母羊40只（留種），出售育肥羊50只（50只×1 200元/只=60 000元）；預(yù)計(jì)產(chǎn)出：60 000元。

（三）第三年度

預(yù)期投入：修建小型標(biāo)準(zhǔn)化羊舍1棟（80 m2×250元/m2=20 000元），修繕羊舍3棟（3棟×3 000元/棟=9 000元）；購置青貯袋400個（400個×5元/個=2 000元），購買育成羔羊補(bǔ)飼飼料（100只×150元/只=15 000元）；雇人種植牧草地5畝（5畝×4 000元/畝=20 000元）；租用天然草山100畝（100畝×300元/畝=30 000元）；預(yù)計(jì)投資：96 000元。

預(yù)期產(chǎn)出：人工牧草生產(chǎn)（5畝×10 t/畝=50 t），天然草山草坡牧草生產(chǎn)（150畝×0��8 t/畝=120 t），全部供應(yīng)本場利用；出售能繁母羊80只+育肥羊100只（180只×1 200元/只=216 000元）；預(yù)計(jì)產(chǎn)出：216 000元。

（四）建成后

運(yùn)營成本：修繕羊舍4棟（4棟×3 000元/棟=12 000元）；購置青貯袋400個（400個×5元/個=2 000元），購買育成羔羊補(bǔ)飼飼料（100只×150元/只=15 000元）；雇人種植牧草地5畝（5畝×4 000元/畝=20 000元）；租用天然草山100畝（100畝×300元/畝=30 000元）；預(yù)計(jì)投資：79 000元。

預(yù)期產(chǎn)出：人工牧草生產(chǎn)（5畝×10 t/畝=50 t），天然草山草坡牧草生產(chǎn)（150畝×0.8 t/畝=120 t），全部供應(yīng)本場利用；出售能繁母羊80只+育肥羊100只（180只×1 200元/只=216 000元）；預(yù)計(jì)產(chǎn)出：216 000元。

四、產(chǎn)能分析

在不破壞環(huán)境的基礎(chǔ)上，充分利用自然資源，快速達(dá)到可承載的最大產(chǎn)能，使存欄適繁母羊達(dá)到100只以上，年出欄種羊與肉羊150～180只，進(jìn)而構(gòu)建最佳盈利模式。項(xiàng)目建設(shè)期間，預(yù)計(jì)總投入為22.99萬元，其中最大投資年份為第三年度，預(yù)計(jì)投資9.6萬元，預(yù)計(jì)總產(chǎn)出為33.6萬元，其中前兩年與投資基本持平，第三年后可達(dá)到最大產(chǎn)能21.6萬元，且當(dāng)年可實(shí)現(xiàn)盈利，三年投入期總盈利為10.61萬元；之后的維持運(yùn)營期，年均利潤為13.7萬元。

五、配套技術(shù)應(yīng)用

通過采用小型標(biāo)準(zhǔn)化山羊場舍建設(shè)、高效人工牧草種植、牧草秸稈混合青貯、山羊疫病防控與驅(qū)蟲、羊群的分群管理與羔羊補(bǔ)飼育肥等配套技術(shù)，降低總投入與日常運(yùn)營成本。

（一）小型吊腳樓式羊舍建設(shè)（丘陵山區(qū)）

山區(qū)修建羊舍時，要注意選擇背風(fēng)向陽的地方。為了充分利用山區(qū)小塊建設(shè)用地，建設(shè)羊舍時可選用山坡地，利用推土機(jī)建成寬2～3 m，落差在1.5～3 m的梯形用地，建成吊腳樓式羊舍。小型單列羊舍內(nèi)部高度一般為2.5～3.2 m，寬度為2～3 m，長度應(yīng)以20 m左右為宜。修建數(shù)棟羊舍時，應(yīng)注意控制羊舍間距在8～10 m，以便于飼養(yǎng)管理和采光，也有利于防疫。羊舍陽面或兩側(cè)留有較為平坦、具有5°～10°小坡度的排水良好的廣闊運(yùn)動場，周圍栽植樹木遮陰。羊舍建筑用料應(yīng)就地取材，以耐用為原則，可利用磚瓦、石材、水泥、木材、鋼筋、竹子等建筑材料建造永久性羊舍。

（二）牧草種植與秸稈加工

丘陵山區(qū)的天然草山草坡的改良適用于種植牛鞭草、狗牙根等低矮禾本科牧草，以及三葉草等豆科牧草。除此之外，還可以充分利用拋荒地與冬閑田開展人工牧草種植。對于基本農(nóng)田也可通過收集作物秸稈作為飼草料資源，人工種植的牧草品種主要有矮象草、青貯玉米、甜高粱等禾本科牧草，并可同時套種拉巴豆等豆科牧草，提高單位面積產(chǎn)草量，提升牧草蛋白營養(yǎng)價值。冬季可利用冬閑田種植黑麥草、紫云英等牧草提高單位面積產(chǎn)草量，解決羊群春季牧草不足的問題。對于夏季超出羊群采食需要的天然牧草或人工牧草以及農(nóng)作物秸稈，可以通過收割、晾曬去除多余水分，再通過包裝發(fā)酵制作成青貯儲存，用于冬季飼草補(bǔ)充，小型家庭牧場羊群數(shù)量少，采食量不大，宜采用袋式青貯加工方法。

（三）環(huán)境衛(wèi)生與消毒

養(yǎng)羊場應(yīng)隨時保持整潔、衛(wèi)生的環(huán)境條件。運(yùn)動場、走道等公共場所應(yīng)每天消掃；每季度應(yīng)對全場組織一次大規(guī)模的全面清掃檢查工作。注意對羊糞的管理，不要到處亂放或直接用生糞作肥料，糞便要經(jīng)過堆積發(fā)酵處理，尤其是喂了驅(qū)蟲藥后排出的糞便。消毒是綜合防控措施中的重要一環(huán)。正常情況下，飲水槽和料槽每周應(yīng)消毒1次；圈舍、走道、牧工宿舍每月應(yīng)消毒1次；產(chǎn)房每次產(chǎn)羔前都應(yīng)全面消毒；新購羊只入舍、轉(zhuǎn)群、出欄騰圈都應(yīng)消毒。疫病流行時每天都應(yīng)全面消毒。消毒時，應(yīng)將羊舍、運(yùn)動場等處糞尿污物清掃干凈，再噴灑消毒液。消毒液可交替使用10％～20％的石灰乳、2%～5%的氫氧化鈉、0.5％的過氧乙酸、3％的甲醛等。

（四）免疫與驅(qū)蟲

有計(jì)劃有目的地進(jìn)行防疫注射，是預(yù)防和控制羊疫病的重要措施。羊場應(yīng)根據(jù)山羊免疫技術(shù)規(guī)程的規(guī)定進(jìn)行春、秋兩次免疫。此外，還應(yīng)根據(jù)流行病情況，及時調(diào)整免疫程序與補(bǔ)免。免疫注射前加強(qiáng)羊群的健康檢查工作。免疫用疫(菌)苗運(yùn)輸、保存、使用必須妥當(dāng)。免疫時的注射器械、注射部位要嚴(yán)格消毒，免疫部位、注射劑量必須嚴(yán)格按照疫苗說明使用。預(yù)防注射后必須要隨時注意觀察，發(fā)現(xiàn)羊只出現(xiàn)異常反應(yīng)應(yīng)即時處理。要建立嚴(yán)格的免疫檔案，避免錯漏。羊場每年春、秋兩季至少應(yīng)進(jìn)行兩次體內(nèi)、體外寄生蟲驅(qū)除，一般安排在每年秋末進(jìn)入舍飼后(12月至翌年1月)和春季放牧前(3—4月)各一次。但因地區(qū)不同，選擇驅(qū)蟲時間和次數(shù)可依具體情況而定。羊舍內(nèi)外要經(jīng)常打掃，并用漂白粉、百毒殺等定期消毒。成年羊是很多寄生蟲的散播者，最好將成羊與幼羊分群飼養(yǎng)管理。

（五）分群管理

羔羊生后第一年生長發(fā)育最快，這期間如果飼養(yǎng)不良，就會影響其一生的生產(chǎn)性能，如體狹而淺，體重小。羔羊斷奶后，根據(jù)不同性別的生長發(fā)育規(guī)律，應(yīng)分別組成公、母育成羊群以及育肥羯羊群。而對于因雙羔、多羔或病弱羔羊體重差異較大的羊只可通過延遲斷奶時間或按體重相近原則另外分群，以避免大欺小、強(qiáng)凌弱，確保充分發(fā)揮其生長潛力。

（六）補(bǔ)飼育肥

斷奶編群后的育成羊，正處在早期發(fā)育階段，斷乳不要同時斷料，在放牧后仍應(yīng)繼續(xù)補(bǔ)料。冬春舍飼時，需要補(bǔ)充大量營養(yǎng)，應(yīng)以補(bǔ)飼為主，放牧為輔。要做好飼料安排、合理補(bǔ)飼，喂給最好的豆科草、青干草、青貯及其他農(nóng)副產(chǎn)品。利用羔羊1歲前生長發(fā)育快和飼料報(bào)酬高的特點(diǎn)，以及夏秋季收草營養(yǎng)豐富、氣候好的優(yōu)勢，進(jìn)行夏秋季青草期放牧育肥或舍內(nèi)強(qiáng)度育肥，入冬后適時屠宰，能收到節(jié)省飼料和增收的雙贏效果。

春羔肥育模式：母羊在9—10月份配種，次年2—3月份產(chǎn)羔，4—6月份斷奶。此模式母羊受胎率高，產(chǎn)羔時正值冬春季舍飼，需要一定的圈舍保溫條件。羔羊斷奶后，是羔羊生長發(fā)育最旺盛的時期，但此時瘤胃功能還不完善，對粗飼料利用率低，在放牧的基礎(chǔ)上，日糧以精料為主，并補(bǔ)給優(yōu)質(zhì)干草和青貯多汁料；到6月份時，放牧場草質(zhì)好，營養(yǎng)價值高，與羔羊生長發(fā)育高峰相吻合，可不用補(bǔ)飼。應(yīng)用此模式，羔羊在10—12月份體重達(dá)30 kg以上，開始出欄上市，為國慶、春節(jié)提供優(yōu)質(zhì)羊肉。

秋羔肥育模式：母羊在3—4月份配種，8—9月份產(chǎn)羔，在羔羊哺乳后，草場已逐步進(jìn)入枯草期，同時天氣漸冷，維持體能消耗大，必須加強(qiáng)補(bǔ)飼，使羔羊在斷奶時或斷奶后1～2個月，體重達(dá)25 kg左右上市，供春節(jié)食用。對未達(dá)到上市體重的羔羊繼續(xù)肥育，供第二年上市。應(yīng)用此模式，羔羊成活率高，但母羊配種時體況差，排卵數(shù)少，產(chǎn)羔期還影響母羊放牧，哺乳期還得補(bǔ)飼，加大了飼養(yǎng)成本，且冬季補(bǔ)飼肥育效果差。相比之下，產(chǎn)秋羔肥育模式并不經(jīng)濟(jì)。主要用于充分發(fā)揮母羊繁殖效率、減少空懷時間，以及調(diào)整整群生產(chǎn)時間，需與早期妊娠診斷、早期斷奶技術(shù)相結(jié)合方可發(fā)揮最大效益。