本書收集常見的山珍海味111種，即野味20種，飛禽8種，水產(chǎn)17種，海鮮22種，山珍33種，昆蟲類4種，菌類7種。山珍海味者，為平常餐桌食譜中稀有之品種，諸如天上的斑鳩、麻雀；地上的竹鼠、刺猬、野雞；素有動物人參之譽(yù)的鵪鶉；只有“皇親國戚”才能享受到的鹿肉；具有中國花旗參之稱的烏雞；在《史記》中即已稱為珍肴美味的鮑魚；古與人參齊名，今已貴于人參的燕窩；以及有“果中之王”、“水果金礦”之譽(yù)的獼猴桃：在地中海沿岸國家當(dāng)作“圣果”的無花果；被譽(yù)為“仙品”、“長壽果”的海松子和被頌為“益智果”、“萬歲子”的核桃；古代即已入膳八珍之一的駝峰和我國獨(dú)有的山珍蛤士�。贿�有馳名中外的“晉地山珍”猴頭菇與“菌中皇后”、“山珍之王”的竹蓀，凡此種種，成有載及，且條分縷析，對每一品種均以柔美、風(fēng)趣之筆述其出典與來源，敘其真?zhèn)涡誀铊b別，介紹主要作用和營養(yǎng)成分，服食宜忌，并分別例舉服食方法，總計達(dá)725種，以供酌情選擇。
　　綜觀全書，可謂立意新穎，圖文并茂，明辨可識，文字簡潔、順暢而優(yōu)美，服食方法采摘有據(jù)，誠為一本不可多得的辨別珍稀藥食物及美味佳肴制備的有益之作。