食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生教材，用于相關(guān)課程教學(xué)，主要論述食品營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，合理膳食，食品污染與危害、食物中毒及各類食品衛(wèi)生問(wèn)題預(yù)防控制和監(jiān)管等內(nèi)容。