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四川特色水果貯藏與加工

四川特色水果貯藏與加工

定  價(jià):68 元

        

  • 作者:李玉鋒主編
  • 出版時(shí)間:2023/6/1
  • ISBN:9787109305458
  • 出 版 社:中國農(nóng)業(yè)出版社
  • 中圖法分類:TS255.3 
  • 頁碼:211
  • 紙張:
  • 版次:1
  • 開本:24cm
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讀者對象:本書適用于果農(nóng)種植果樹和水果加工相關(guān)技術(shù)人員

本書針對四川特色水果的特征和習(xí)性, 吸收了國內(nèi)外最新研究成果, 重點(diǎn)介紹了四川特色水果的各種貯藏和加工技術(shù), 尤其是水果加工部分, 對于提升水果的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和對農(nóng)民增收有重要作用。本書共分為漿果類、仁果類、柑橘類和核果類等四個(gè)模塊, 內(nèi)容包括檸檬等十五種 (類) 四川特色水果的概況、采后商品化處理、貯藏保鮮技術(shù)及產(chǎn)品加工工藝, 對于果農(nóng)種植果樹和相關(guān)公司進(jìn)行水果加工有一定的指導(dǎo)作用。
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