本書是國(guó)家社科一般項(xiàng)目 (中國(guó)老字號(hào)時(shí)尚化的機(jī)理、路徑與對(duì)策研究) 的結(jié)項(xiàng)成果。研究目的是解決中國(guó)老字號(hào)在保持傳承的基礎(chǔ)上如何進(jìn)行時(shí)尚化創(chuàng)新的問(wèn)題�；诠残岳碚摵桶咐治稣撟C了老字號(hào)的品牌傳承與時(shí)尚特性可以共存, 基于社會(huì)表征理論、消費(fèi)者融入理論、品牌儀式理論和幸福感理論, 構(gòu)建了品牌傳承到消費(fèi)者融入的路徑, 闡釋了老字號(hào)品牌到時(shí)尚的理論構(gòu)想, 從文化涵化與文化融合的角度, 對(duì)東西方文化載體的老字號(hào)品牌和時(shí)尚品牌的融合進(jìn)行了論證。指出東西方文化能夠融合發(fā)展, 老字號(hào)可以在保持傳承的基礎(chǔ)上進(jìn)行時(shí)尚化創(chuàng)新。
前言
憑借世代傳承的獨(dú)特產(chǎn)品和精湛技藝，歷史上的老字號(hào)品牌往往是時(shí)尚和創(chuàng)新的代名詞，成為幾代甚至十幾代人心中不可磨滅的印記。然而隨著現(xiàn)代工業(yè)文明的發(fā)展，尤其是新技術(shù)革命的演進(jìn)，承載著厚重傳統(tǒng)文化的老字號(hào)因何落伍、遠(yuǎn)離時(shí)尚了呢？符號(hào)學(xué)為我們提供了這樣的解釋：時(shí)尚是一種漂浮的、沒(méi)有所指的能指，是無(wú)法顛覆的顛覆，它只有象征意義，象征本身就是內(nèi)容，科技進(jìn)步以及消費(fèi)主義的盛行激發(fā)了這種符號(hào)特性，從而使老字號(hào)偏重功能、功用或?qū)嵱玫膫鹘y(tǒng)經(jīng)營(yíng)理念發(fā)生改變。然而這一頗具時(shí)代中心主義的解釋并不完善，因?yàn)閺那翱茖W(xué)時(shí)代走來(lái)的西方老字號(hào)面臨同樣挑戰(zhàn)，但為何諸如香奈兒、迪奧、LV等許多老字號(hào)依然能夠引領(lǐng)時(shí)尚、散發(fā)迷人的魅力呢？顯然這種近乎李約瑟之詰的問(wèn)題不是純粹當(dāng)下的、單一維度的管理問(wèn)題。因此，本書基于演化理論和比較研究方法，通過(guò)考察管理學(xué)、藝術(shù)學(xué)、心理學(xué)、社會(huì)學(xué)、生物學(xué)等關(guān)于時(shí)尚的多學(xué)科互動(dòng)，以期詮釋并解決我國(guó)老字號(hào)時(shí)尚化的機(jī)理和路徑問(wèn)題。
本書聚焦以下問(wèn)題：①現(xiàn)代時(shí)尚演化出了哪些新特質(zhì)，我國(guó)老字號(hào)與時(shí)尚的特有邏輯沖突是什么；②老字號(hào)應(yīng)該如何傳承和創(chuàng)新，其儀式感等應(yīng)該如何共同演化才能彌合與現(xiàn)代時(shí)尚的斷層，并在新起點(diǎn)上接入時(shí)尚化路徑；③老字號(hào)應(yīng)如何進(jìn)行創(chuàng)新來(lái)鍛造品牌韌性從而長(zhǎng)期演繹時(shí)尚；④基于繁榮民族文化的目標(biāo)，企業(yè)和政府雙重視角下如何促進(jìn)老字號(hào)的高質(zhì)量發(fā)展。
為了解決上述問(wèn)題，本書主要進(jìn)行了以下內(nèi)容的研究。
第一，梳理老字號(hào)時(shí)尚化的相關(guān)理論文獻(xiàn)，對(duì)老字號(hào)時(shí)尚化面臨的邏輯困境進(jìn)行剖析。
第二，通過(guò)梳理時(shí)尚品牌文獻(xiàn)，歸納出時(shí)尚品牌的內(nèi)涵和表現(xiàn)形式。選取成功引領(lǐng)潮流的中西方老品牌，對(duì)比分析這些品牌的時(shí)尚表現(xiàn)差異。
第三，采用扎根理論等質(zhì)性研究方法，通過(guò)文獻(xiàn)梳理和問(wèn)卷調(diào)研，利用因子分析得出時(shí)尚的核心表征（簡(jiǎn)約）和外圍表征（炫酷）。
第四，基于共生理論和新起點(diǎn)心態(tài)理論，闡釋老字號(hào)在傳承中存在......
第一章 緒論／001
第一節(jié) 研究背景與問(wèn)題／003
第二節(jié) 研究?jī)?nèi)容與方法／007
第三節(jié) 研究意義及創(chuàng)新／011
第二章 概念界定與理論基礎(chǔ)／015
第一節(jié) 品牌傳承與創(chuàng)新／017
第二節(jié) 時(shí)尚表征與內(nèi)涵／021
第三節(jié) 文化涵化、融合與共生／022
第三章 老字號(hào)時(shí)尚化的邏輯困境／025
第一節(jié) 研究背景與問(wèn)題提出／027
第二節(jié) 時(shí)尚與藝術(shù)的后現(xiàn)代性姻緣／029
第三節(jié) 中國(guó)老字號(hào)的藝術(shù)之癢／031
第四節(jié) 時(shí)尚的女性氣質(zhì)轉(zhuǎn)向／035
第五節(jié) 老字號(hào)的“性別失衡”／037
第六節(jié) 案例研究／040
第七節(jié) 邏輯重構(gòu)與管理建議／042
第八節(jié) 結(jié)語(yǔ)／047
第四章 中外老字號(hào)品牌比較／049
第一節(jié) 沖出困境，老字號(hào)路在何方？／051
第二節(jié) 懷舊是一種永恒的時(shí)尚／052
第三節(jié) 時(shí)尚的本質(zhì)是創(chuàng)新／054
第四節(jié) 結(jié)論與局限／066
第五章 消費(fèi)者與品牌情緒互動(dòng)下老字號(hào)時(shí)尚化路徑／069
第一節(jié) 百年老字號(hào)的秘密是什么？／071
第二節(jié) 探尋老字號(hào)的共生生態(tài)／073
第三節(jié) 研究設(shè)計(jì)／077
第四節(jié) 老字號(hào)共生模式構(gòu)建／080
第五節(jié) 結(jié)論與討論／081
第六章 消費(fèi)者與時(shí)尚表征互動(dòng)下老字號(hào)時(shí)尚化路徑／085
第一節(jié) 消費(fèi)者融入是時(shí)尚的終極追求／087
第二節(jié) 表征、共享和融入的概念界定／089
第三節(jié) 簡(jiǎn)約與炫酷是時(shí)尚表征二重根／093
第四節(jié) 表征、共享和融入的三維互動(dòng)模型／094
第五節(jié) 結(jié)論與啟示／104
第七章 消費(fèi)者與品牌性別互動(dòng)下老字號(hào)時(shí)尚化路徑／109
第一節(jié) 時(shí)尚是有性別的嗎？／111
第二節(jié) 品牌性別與時(shí)尚關(guān)系假設(shè)／114
第三節(jié) 品牌性別量表的生成與數(shù)據(jù)搜集／117
第四節(jié) 品牌女性和中性氣質(zhì)成時(shí)尚主流／122
第五節(jié) 生物學(xué)啟示：放松男性氣質(zhì)有利于老字號(hào)的時(shí)尚化／129
第八章 消費(fèi)者與品牌行為互動(dòng)下老字號(hào)時(shí)尚化路徑／133
第一節(jié) 儀式、考慮集與消費(fèi)者幸福感的現(xiàn)代關(guān)系／136
第二節(jié) 老字號(hào)與幸福感的二維研究視角／139
第三節(jié) 實(shí)現(xiàn)幸福感的路徑構(gòu)想／40
第四節(jié) 數(shù)據(jù)的可靠性和有效性分析／142
第五節(jié) 實(shí)現(xiàn)幸福感的多重路徑／143
第六節(jié) 品牌儀式是老字號(hào)的秘密武器／148
第九章 品牌韌性視角下老字號(hào)時(shí)尚化路徑／153
第一節(jié) 文獻(xiàn)回顧與問(wèn)題設(shè)定／155
第二節(jié) 案例和變量選擇／159
第三節(jié) 模糊集定性比較分析／168
第四節(jié) 結(jié)論、啟示和展望／175
第十章 中國(guó)老字號(hào)的創(chuàng)新模式／181
第一節(jié) 傳承與創(chuàng)新如何調(diào)和？／183
第二節(jié) 老字號(hào)的創(chuàng)新形式與影響因素／184
第三節(jié) 分析方法選擇／187
第四節(jié) 單變量必要性分析和組合路徑充分性分析／189
第五節(jié) 技藝、技術(shù)、理念、市場(chǎng)四種創(chuàng)新模式／196
第十一章 研究結(jié)論與啟示／199
第一節(jié) 深刻認(rèn)識(shí)老字號(hào)的獨(dú)特性／201
第二節(jié) 由內(nèi)至外，張弛有度，提升老字號(hào)時(shí)尚性／204
第三節(jié) 五大問(wèn)題與五力建議／207
第四節(jié) 研究不足與展望／210
參考文獻(xiàn)／212
附 錄／236
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