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DK烘焙全書

DK烘焙全書

定  價:298 元

        

  • 作者:[英]卡羅琳·布雷瑟頓
  • 出版時間:2023/6/1
  • ISBN:9787110105450
  • 出 版 社:科學(xué)普及出版社
  • 中圖法分類:TS213.2 
  • 頁碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:
  • 開本:16開
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本書是經(jīng)典烘焙和現(xiàn)代Z愛的終極指南,不只是告訴你該做什么,而是向你展示拍打和折疊的區(qū)別是什么,軟峰應(yīng)該是什么樣子,怎樣做酥皮。在烘焙的時候,知道指令的含義可能會讓你的蛋糕有精彩的表現(xiàn),也會讓你的蛋糕變得松軟。這就是《烘焙全書》的用武之地。書中80個經(jīng)典食譜中的每一個都有充分的說明,并配有烘焙過程每個階段的照片?纯雌渌姹簳鼈冎粫探o你如何揉面團,將黃油和面粉揉搓在一起,并在餡餅或撻上制作糕點格子。學(xué)會了書中的80個主要配方后,你就可以在這些經(jīng)典作品上嘗試250多種變體,或者將它們作為靈感,在你所學(xué)的基礎(chǔ)上構(gòu)建自己的烘焙作品。如果你有太多的選擇,那么一目了然的菜譜選項會幫你在任何場合找到正確的食譜,而冷凍技巧則會幫助你提前準(zhǔn)備好烘焙食材。有了每個人都會喜歡的甜蜜和美味的食譜,是時候卷起你的袖子,在你的工作臺面撒上面粉,用《烘焙全書》來做一些超級棒的東西了。

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