本書(shū)以糧食為主線,充分挖掘糧食資源,介紹了每一種糧食的起源歷史、主要特點(diǎn)、生產(chǎn)分布、食用方法、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、保健功效和掌故逸聞等多方面的知識(shí),力求不落俗套,深入淺出,通俗易懂,內(nèi)容貼近生活。
前言
關(guān)注世界糧食日
五谷的內(nèi)涵
稻谷探源
雜交水稻立奇功
大米生命之米
華民養(yǎng)生飯為本
粥記
米制小吃花樣多
風(fēng)味各異的外國(guó)米飯
蒸谷米絮語(yǔ)
小麥探源
面粉的一些事兒
面食舉要
四月南風(fēng)大麥黃
青稞、糌粑及其他
珍珠般的玉米
美食新寵黑玉米
雖有數(shù)斗玉不如一盤(pán)粟
紅高粱
惠我蕎麥面美味加助餐說(shuō)蕎麥
刮目相看苦蕎麥
莜麥-大寶
認(rèn)識(shí)黍及稷
薏苡
大有發(fā)展前途的籽粒莧
稗與食用稗
品味紅薯
馬鈴薯密碼
科學(xué)吃木薯
芋頭小傳
芝麻開(kāi)門(mén)
大豆王國(guó)說(shuō)大豆
黑豆并不黑
蠶豆吃道
豌豆圓圓
金豆銀豆不如綠豆
又紅又好吃的赤豆
豇豆既是蔬菜也是糧
扁豆說(shuō)略
菜糧兼優(yōu)的菜豆
雜豆雜話
花生吃主張
人工合成的西谷米
可作糧食食用的非糧食食物
古老的糧食菰米
吃點(diǎn)粗雜糧
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