本書以“技藝”為主題--種植、制作、創(chuàng)新、改進(jìn)和鑒賞美食的技藝, 以法國(guó)菜為載體推廣法國(guó)文化的技藝--全面介紹了法國(guó)豐富的飲食歷史, 它要講述的不只是法國(guó)菜本身, 還融合了不同時(shí)代、不同地方的神話和故事, 更加入了著名作家的文學(xué)作品對(duì)美食的描述。本書就像“歷史與想象力織就的掛毯”, 試圖讓讀者理解和感受真實(shí)的法國(guó)飲食。