本教材圍繞郵輪餐飲服務(wù)的基本技能設(shè)計(jì)了七個(gè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目, 每個(gè)項(xiàng)目里又包含了基礎(chǔ)知識(shí)、技能實(shí)訓(xùn)、技能評(píng)分表、英文詞匯和拓展練習(xí)等內(nèi)容, 使學(xué)生通過對(duì)郵輪上的托盤、鋪臺(tái)布、餐巾紙折花、中餐擺臺(tái)、西餐擺臺(tái)、酒水服務(wù)和中西餐零點(diǎn)服務(wù)等內(nèi)容的學(xué)習(xí), 了解該課程應(yīng)包含的基礎(chǔ)知識(shí)與技能要求, 全面掌握每一個(gè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目。本次修訂新增了視頻講解、音頻朗讀、拓展練習(xí)題答案和補(bǔ)充知識(shí)等內(nèi)容。