作為中國(guó)的文化名片之一，茶葉在提升我國(guó)的國(guó)際形象和文化軟實(shí)力方面作出了積極貢獻(xiàn)，對(duì)茶葉的研究也在一定程度上傳播中國(guó)的文化，提升國(guó)家文化軟實(shí)力。 在“一帶一路”背景下，茶葉、茶產(chǎn)業(yè)乃至茶文化的發(fā)展也將對(duì)沿線國(guó)家的互聯(lián)互通產(chǎn)生積極影響。 《世界茶業(yè)發(fā)展報(bào)告》（2020）對(duì)世界茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況進(jìn)行了跟進(jìn)，包括世界茶葉生產(chǎn)、消費(fèi)貿(mào)易、茶葉科技等方面的數(shù)據(jù)變化作出更新和更詳盡的描述，跳出本國(guó)的觀察范圍，打破地域限制，以世界眼光和格局來(lái)分析總結(jié)全球茶業(yè)狀況，具有很強(qiáng)的時(shí)代價(jià)值。另一方面，在結(jié)構(gòu)上本書將歷史總結(jié)與現(xiàn)狀分析結(jié)合。本書從歷史角度深入剖析總結(jié) 21 世紀(jì)以來(lái)的世界各地茶業(yè)種植、貿(mào)易、消費(fèi)等概況，然后以分報(bào)告來(lái)突出茶業(yè)的各方面的發(fā)展現(xiàn)狀，并且輔之以專題報(bào)告的形式闡釋茶葉保健功效、茶歷史文化等，結(jié)構(gòu)明晰、信息量大、可讀性強(qiáng)。 本書還特別增加收集了21世紀(jì)以來(lái)世界主要茶葉生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)茶葉種植、貿(mào)易和消費(fèi)的數(shù)據(jù)，輔以圖表展示，數(shù)據(jù)更加全面，以更加客觀的表現(xiàn)形式呈現(xiàn)，視域更加寬廣，內(nèi)容更加形象；結(jié)合世界各國(guó)的歷史、地理?xiàng)l件、風(fēng)俗人情，文化價(jià)值大，從過(guò)去審視現(xiàn)在并預(yù)測(cè)未來(lái)世界茶葉發(fā)展趨勢(shì)，內(nèi)容豐富，觀點(diǎn)新穎。
序
茶，于中國(guó)人來(lái)講，不僅是一種日常的飲品，也是中國(guó)傳統(tǒng)文化中的重要部分。中國(guó)是世界上最早發(fā)現(xiàn)和利用茶樹的國(guó)家。在世界茶葉生產(chǎn)、銷售、貿(mào)易、科技、文化等方面，中國(guó)都是領(lǐng)跑者。
在2017年，我們出版了首部世界茶業(yè)藍(lán)皮書《世界茶業(yè)發(fā)展報(bào)告（2017）》，該書一經(jīng)面世，得到了廣大茶學(xué)研究者和茶文化愛(ài)好者的關(guān)注和支持。在此基礎(chǔ)上，中智科學(xué)技術(shù)評(píng)價(jià)研究中心聯(lián)合福建茶葉學(xué)會(huì)、北京林業(yè)大學(xué)等單位繼續(xù)進(jìn)行《世界茶業(yè)發(fā)展報(bào)告（2021）》的編纂工作，現(xiàn)行將付梓。
自習(xí)近平總書記提出了“一帶一路”倡議之后，茶葉作為中國(guó)文化的名片，在提升我國(guó)國(guó)際形象和文化競(jìng)爭(zhēng)力方面顯得尤為重要。
中華文明悠悠五千載的變遷，一部茶葉的興衰發(fā)展史，也是中華文化的發(fā)展史，茶葉為中華民族帶來(lái)了豐厚的物質(zhì)與精神財(cái)富，無(wú)可非議地成為中華民族文化的瑰寶。
茶葉的發(fā)現(xiàn)與利用，在我國(guó)也經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的歷程。早在魏晉之前，飲茶風(fēng)俗就已出現(xiàn)，“神農(nóng)嘗百草”是關(guān)于茶葉起源最廣為流傳的傳說(shuō)。兩晉南北朝是茶文化的萌芽時(shí)期，這一時(shí)期茶葉的種植面積擴(kuò)大，飲茶習(xí)慣進(jìn)入日常生活，一些與茶有關(guān)的文字開始出現(xiàn)在文人的詩(shī)詞歌賦中，如左思的《嬌女詩(shī)》、張載的《登成都樓詩(shī)》、楊衒之的《洛陽(yáng)伽藍(lán)記》等，這些作品從各個(gè)方面對(duì)茶的飲用、茶的現(xiàn)實(shí)利用進(jìn)行了描述。唐代是茶文化的形成時(shí)期，陸羽的《茶經(jīng)》問(wèn)世，茶道盛行，為中國(guó)茶文化走向世界奠定了基礎(chǔ)。從近代至今，茶葉已經(jīng)走入萬(wàn)千尋常百姓家，成為日常的健康飲品。
18世紀(jì)初到20世紀(jì)初的二百年間，中國(guó)茶葉對(duì)西方的文化影響力極大。明清時(shí)期，中國(guó)茶葉與瓷器、絲綢作為中國(guó)傳統(tǒng)出口產(chǎn)品遠(yuǎn)銷海外。
當(dāng)代新時(shí)期，“茶”的身影多次出現(xiàn)在以習(xí)近平同志為核心的新一代黨中央領(lǐng)導(dǎo)集體的各項(xiàng)重要活動(dòng)中。2014年，習(xí)近平在比利時(shí)借茶酒互融來(lái)展望中比人民的友好未來(lái)。2016年G20峰會(huì)前夕，習(xí)近平與奧巴馬在西湖國(guó)賓館湖邊會(huì)晤，喝茶......
李閩榕，中智科學(xué)技術(shù)評(píng)價(jià)研究中心主任，福建師范大學(xué)兼職教授。研究方向?yàn)楹暧^經(jīng)濟(jì)學(xué)、區(qū)域經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)力、現(xiàn)代物流等。馮廷佺，教授級(jí)高級(jí)農(nóng)藝師，中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)原副理事長(zhǎng)，中國(guó)大眾文化學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)，中華文化促進(jìn)會(huì)茶葉委員會(huì)主任，福建省茶葉學(xué)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)，《福建茶葉》編委會(huì)主編。周國(guó)文，北京林業(yè)大學(xué)馬克思主義學(xué)院教授，博士生導(dǎo)師，研究方向?yàn)椴栉幕h(huán)境哲學(xué)、環(huán)境倫理學(xué)。
Ⅰ 總報(bào)告
1世界茶葉生產(chǎn)、消費(fèi)、貿(mào)易概況及發(fā)展趨勢(shì)分析（2018～2021年） 周國(guó)文 林海霞 梅宇 孫葉林 張璐／001
一世界茶葉生產(chǎn)概況／002
二世界茶葉消費(fèi)概況／009
三世界茶葉貿(mào)易概況／012
四世界茶業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析／028
Ⅱ 專題篇
2茶葉傳播友誼代表事件 周玉璠 胡丹／031
32018～2021年世界茶業(yè)科技發(fā)展與前瞻及茶萃取技術(shù)發(fā)展 林智 周紹遷 胡丹／038
4國(guó)際茶公益事業(yè)與茶葉扶貧 馮廷佺 周玉璠 鄭乃輝 陳百文 蔡昕佚／048
5世界茶文化發(fā)展情況 賴凌凌 蔡昕佚 朱迎迎／060
6世界主要知名茶葉發(fā)展?fàn)顩r 周玉璠 蔡昕佚／093
7茶葉活性成分的功能 劉勤晉 蔡昕佚／102
Ⅲ 附錄
81992～2016年制訂的茶葉標(biāo)準(zhǔn) 孫威江 蔡昕佚／109
9世界部分茶葉知名品牌 周玉璠 朱迎迎／130
101950年以來(lái)部分國(guó)際茶葉組織及其活動(dòng) 周國(guó)文 周玉璠 賈桂君／132
11古茶道與海上茶路 周玉璠 竺濟(jì)法 王虹媛／144
12世界茶業(yè)發(fā)展大事年表 周玉璠 呂寧 周冬盈／160
13中國(guó)部分茶葉出口企業(yè)名錄 孫威江 周冬盈／171
14世界茶葉主產(chǎn)國(guó) 賈桂君 黃春橋／180
15世界茶葉文化發(fā)展脈絡(luò) 賈桂君 許曉楠／193
16世界茶葉進(jìn)出口貿(mào)易史 周國(guó)文 周玉璠 孫葉林／222
17中國(guó)茶對(duì)世界歷史的影響 費(fèi)冬梅 鄭乃輝 陳百文 張璐／232
18后記／241
Abstract／243
Contents／244
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