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食品安全與衛(wèi)生學(xué)

食品安全與衛(wèi)生學(xué)

定  價(jià):58 元

叢書名:“十四五”普通高等教育本科部委級(jí)規(guī)劃教材

        

  • 作者:于洋
  • 出版時(shí)間:2022/11/1
  • ISBN:9787518097463
  • 出 版 社:中國(guó)紡織出版社
  • 中圖法分類:TS201.6 
  • 頁碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:
  • 開本:16開
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《食品安全與衛(wèi)生學(xué)》是一門保證食品原料的生產(chǎn)、加工、制造及最后消費(fèi)的所有過程安全合理的學(xué)科。其旨在提高食品衛(wèi)生質(zhì)量,研究食品中可能存在的、威脅人體健康的有害因素及其預(yù)防措施,進(jìn)而保護(hù)食用者安全。教材共有12章,包括糧油、果蔬、肉制品、乳制品、蛋制品、添加劑等的衛(wèi)生及管理,食品包裝容器對(duì)食品安全性的影響,以及安全管理體系及評(píng)價(jià)等方面的內(nèi)容。教材可作為食品、衛(wèi)生等相關(guān)專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課,同時(shí)也為食品、衛(wèi)生等相關(guān)科研人員提供理論和實(shí)際操作的參考。

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