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西餐文化與禮儀(第二版)(中等職業(yè)教育西餐烹飪專業(yè)教材)
隨著改革開放的深入和全球化進程的加快,西餐業(yè)在近幾年呈現(xiàn)出快速發(fā)展的趨勢,并迅速地成為一個產(chǎn)業(yè)。西餐已開始滲入我們的生活,學習西餐文化與禮儀有其必要性。西餐禮儀是西餐禮節(jié)、儀式的統(tǒng)稱,是一套約定俗成的帶有濃厚的西方民族文化背景的一種飲食習俗
。本書是中職院校西餐烹飪專業(yè)的核心課程,主要介紹了西餐的發(fā)展史,中西方飲食的差異、西餐服務的流程規(guī)范、西餐的就餐禮儀等內(nèi)容,體例清晰,內(nèi)容具體并配有相應的圖片表格,使學生快速掌握西餐的文化與西餐用餐禮儀。
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