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飲食文化導(dǎo)論

飲食文化導(dǎo)論

定  價(jià):50 元

叢書名:復(fù)旦卓越·21世紀(jì)烹飪與營養(yǎng)系列

        

  • 作者:陳蘇華,徐秀平,胡孝平
  • 出版時間:2013/10/1
  • ISBN:9787309100884
  • 出 版 社:復(fù)旦大學(xué)出版社
  • 中圖法分類:TS971 
  • 頁碼:494
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:16K
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  《復(fù)旦卓越·21世紀(jì)烹飪與營養(yǎng)系列:飲食文化導(dǎo)論》從闡述人類文化和飲食文化的基本屬性入手,明確了飲食文化學(xué)這門學(xué)科的性質(zhì)和地位,詳細(xì)闡述了歷史飲食文化的基本類型、中國飲食文化的演進(jìn)、人類的食物崇拜、人類飲食的游戲、探究營養(yǎng)的奧秘、人類飲食文化的藝術(shù)創(chuàng)造工程、人類飲食文化大技術(shù)體系、飲食文化產(chǎn)品及其工具系統(tǒng)、后工業(yè)時代飲食文化的現(xiàn)狀與對策等專題內(nèi)容。
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