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現(xiàn)代飯店管理概論
本書共十三章,開篇是飯店與飯店業(yè)概述,共分兩篇,上篇介紹現(xiàn)代飯店業(yè),介紹飯店與飯店業(yè)的基本概念與功能等;下篇介紹飯店管理,講述現(xiàn)代飯店運(yùn)營(yíng)管理的組織系統(tǒng)和管理內(nèi)容。
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