《酒店管理實(shí)訓(xùn)教程》（第三版）曾獲“教育部高等學(xué)校高職高專旅游管理類專業(yè)教指委優(yōu)秀成果獎(jiǎng)”，是新世紀(jì)高職高專教材編審委員會(huì)組編的酒店管理專業(yè)系列規(guī)劃教材之一。
　　本教材以培養(yǎng)目標(biāo)和職業(yè)定位為依據(jù)，以職業(yè)領(lǐng)域工作過程為參照，充分考慮高職高專學(xué)生的特點(diǎn)與培養(yǎng)目標(biāo)，采用跨校、跨行業(yè)聯(lián)合編寫，由寧夏財(cái)經(jīng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院聯(lián)合銀川凱賓斯基飯店、遼寧經(jīng)濟(jì)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、寧夏旅游學(xué)校合作編寫，充分體現(xiàn)技能訓(xùn)練的針對(duì)性，強(qiáng)調(diào)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目與酒店實(shí)際工作、職業(yè)技能要求的一致性。
　　本教材具有以下幾個(gè)特點(diǎn)：
　　1.結(jié)合崗位特點(diǎn)，突出應(yīng)用性。每個(gè)實(shí)訓(xùn)模塊后都有情景案例分析，由“常見問題十反面案例十正面案例十問題解讀十要點(diǎn)提示十情景訓(xùn)練”組成。真正做到以就業(yè)為導(dǎo)向，以學(xué)生為主體，使學(xué)生在掌握服務(wù)技能的同時(shí)，分析問題、解決問題的應(yīng)變能力得以提高。本教材既能滿足學(xué)生實(shí)際工作崗位的需求，又能奠定學(xué)生可持續(xù)發(fā)展的職業(yè)技能和道德基礎(chǔ)。
　　2.學(xué)用結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)生跨文化意識(shí)。每個(gè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目后增加酒店各服務(wù)模塊相關(guān)術(shù)語(yǔ)的英漢詞匯對(duì)照表。隨著我國(guó)國(guó)際化程度的提高，入境旅游的外國(guó)游客逐年增加，涉外酒店數(shù)量也隨之增多，這就要求酒店從業(yè)人員熟悉基本的酒店英語(yǔ)詞匯.以便更好地服務(wù)外國(guó)客人，并促進(jìn)自身綜合素質(zhì)提高。
　　3.增加茶藝實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目。根據(jù)學(xué)生“工學(xué)交替”實(shí)習(xí)工作反饋，茶藝技能在實(shí)際工作崗位有著極其重要的地位。本教材增加了茶藝技能的實(shí)訓(xùn)，以滿足學(xué)生的實(shí)際需求，同時(shí)也加深酒店從業(yè)人員對(duì)于中國(guó)茶文化的了解，使其在服務(wù)過程中修身養(yǎng)性并傳遞中國(guó)傳統(tǒng)文化。
　　4.體現(xiàn)思政育人。結(jié)合每個(gè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的具體教學(xué)內(nèi)容，融入思政教學(xué)理論目標(biāo)，提高學(xué)生的思想水平、政治覺悟和道德品質(zhì)，同時(shí)提升專業(yè)技能。
　　5.教材內(nèi)容立體化。增加了“知識(shí)拓展”，并配上了微課視頻，進(jìn)一步增強(qiáng)了可讀性。
　　本教材由寧夏財(cái)經(jīng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院倪波和遼寧經(jīng)濟(jì)職業(yè)技術(shù)學(xué)院劉艷任主編；由遼寧經(jīng)濟(jì)職業(yè)技術(shù)學(xué)院唐麗娟，寧夏財(cái)經(jīng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院張彥梅、張?jiān)迫胃敝骶�；寧夏�?cái)經(jīng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院鄢小蘭、李芳，寧夏職業(yè)技術(shù)學(xué)院陳麗、銀川凱賓斯基飯店人力資源部總監(jiān)劉璐參與了部分章節(jié)的編寫工作。編寫分工如下：模塊一的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目一到實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目八由倪波、劉艷編寫；模塊二的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目一到實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目六由唐麗娟編寫；模塊三的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目一到實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目八由張彥梅、李芳、陳麗編寫；附錄由張?jiān)凭帉憽�劉璐、鄢小蘭負(fù)責(zé)常見問題案例和酒店常用詞匯表的編寫工作。劉艷設(shè)計(jì)教材整體結(jié)構(gòu)，整合相關(guān)內(nèi)容；唐麗娟負(fù)責(zé)拓展知識(shí)編寫和微課的制作。銀川凱賓斯基飯店前廳、餐飲、客房等服務(wù)部門的經(jīng)理和高級(jí)骨干參與了各實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目操作流程、技能評(píng)估和測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)的修訂工作，哈爾濱職業(yè)技術(shù)學(xué)院周雪審閱了書稿并提出了改進(jìn)意見，在此向他們表示衷心的感謝。
　　為方便教學(xué)，本教材配有電子教學(xué)課件，如有需要請(qǐng)登錄教材服務(wù)網(wǎng)站進(jìn)行下載。
　　在編寫本教材的過程中，編者參考、引用和改編了國(guó)內(nèi)外出版物中的相關(guān)資料以及網(wǎng)絡(luò)資源，在此表示深深的謝意！相關(guān)著作權(quán)人看到本教材后，請(qǐng)與出版社聯(lián)系，出版社將按照相關(guān)法律的規(guī)定支付稿酬。
　　由于編者水平有限，書中難免存在一些錯(cuò)漏之處，敬請(qǐng)讀者批評(píng)指正。