為突出培養(yǎng)應(yīng)用型旅游人才，《前廳服務(wù)與管理》以學(xué)生應(yīng)掌握的知識(shí)面和前廳客房管理實(shí)際的需要作為編寫(xiě)教材的出發(fā)點(diǎn)，在編寫(xiě)過(guò)程中本著突出實(shí)用性和針對(duì)性的原則，全面、系統(tǒng)地介紹了飯店前廳服務(wù)與管理的專業(yè)知識(shí)及服務(wù)操作技能。《前廳服務(wù)與管理》的*特色，一是針對(duì)教學(xué)內(nèi)容，在書(shū)中穿插了大量的圖片、補(bǔ)充閱讀資料、情景實(shí)訓(xùn)等內(nèi)容，幫助讀者提高學(xué)習(xí)和閱讀興趣，更好地理解知識(shí)要點(diǎn)。同時(shí)，每章后的情景實(shí)訓(xùn)題能讓學(xué)生進(jìn)行實(shí)際操練，提高學(xué)生的動(dòng)手能力。二是注重案例教學(xué)，對(duì)理論部分以合理、適度為宜，內(nèi)容注重實(shí)用性，突出案例教學(xué)，