|
關(guān)于我們
 書單推薦 新書推薦 |
復(fù)旦卓越·21世紀(jì)烹飪與營養(yǎng)系列：飲食營養(yǎng)與安全 
定 價：35 元
9 7 0 8 7 7 9 3 3 0 4 9 0
《卓越·21世紀(jì)烹飪與營養(yǎng)系列：飲食營養(yǎng)與安全》共分為飲食營養(yǎng)基礎(chǔ)、餐飲營養(yǎng)、飲食安全基礎(chǔ)、餐飲安全管理與控制四大模塊，對烹飪與餐飲業(yè)中的營養(yǎng)與衛(wèi)生安全問題及食品安全管理與控制進(jìn)行了較為詳細(xì)地闡述。《卓越·21世紀(jì)烹飪與營養(yǎng)系列：飲食營養(yǎng)與安全》內(nèi)容新穎、知識全面、重點突出、語言簡練，并適當(dāng)與公共營養(yǎng)師資格認(rèn)證對接，力求培養(yǎng)既懂得膳食營養(yǎng)又重視飲食安全的現(xiàn)代烹飪與餐飲業(yè)所需人才。
《卓越·21世紀(jì)烹飪與營養(yǎng)系列：飲食營養(yǎng)與安全》結(jié)構(gòu)設(shè)置富有特色。每單元前都有知識目標(biāo)與能力目標(biāo)，單元后有豐富的思考與練習(xí)題，利于學(xué)生對主要知識點的把握，注重能力培養(yǎng)，強(qiáng)化技能訓(xùn)練�！蹲吭健�21世紀(jì)烹飪與營養(yǎng)系列：飲食營養(yǎng)與安全》案例豐富，通過案例導(dǎo)入展開教學(xué)，能激發(fā)思考、培養(yǎng)興趣，是培養(yǎng)高素質(zhì)、技能與實用型人才的有效途徑。 《卓越·21世紀(jì)烹飪與營養(yǎng)系列：飲食營養(yǎng)與安全》適合作為高職高專、實踐型本科烹飪工藝與營養(yǎng)、餐飲管理與服務(wù)及酒店管理等專業(yè)的教材，亦可作為食品加工、營養(yǎng)與衛(wèi)生類專業(yè)及餐飲服務(wù)類企業(yè)有關(guān)人員的參考書。
你還可能感興趣
我要評論
|
