模塊一食品雕刻

項目一食品雕刻基礎(chǔ)知識

任務(wù)一食品雕刻的常用原料

任務(wù)二食品雕刻工具的種類與應(yīng)用

任務(wù)三食品雕刻的種類及刀法

項目二基礎(chǔ)雕刻

任務(wù)一 圓球·

任務(wù)二玲瓏球

任務(wù)三拱橋

任務(wù)四寶塔

項目三花卉雕刻

任務(wù)一馬蹄蓮·

任務(wù)二菊花·

任務(wù)三月季花

任務(wù)四山茶花

任務(wù)五荷花

任務(wù)六牡丹花

項目四 魚蟲雕刻

任務(wù)一魚

任務(wù)二游蝦·

任務(wù)三蝴蝶

項目五 禽鳥雕刻

任務(wù)一相思鳥

任務(wù)二仙鶴

任務(wù)三錦雞

模塊二 盤飾制作

項目一 盤飾基礎(chǔ)知識

任務(wù)一菜肴盤飾的作用與運用規(guī)則

任務(wù)二 菜肴裝飾的類型

項目二 花盤飾作品制作

任務(wù)一勃勃生機

任務(wù)二花香·

任務(wù)三笑口常開

項目三 水果盤飾·

任務(wù)一情雅意韻

任務(wù)二風華戀舞

任務(wù)三唯美星辰

項目四果醬盤飾

任務(wù)一梅花

任務(wù)二荷花

任務(wù)一喇叭花

項目五糖藝盤飾

任務(wù)一牽牛花

任務(wù)二牡丹花

任務(wù)三蘑菇