本書主要從果寡糖提高水產(chǎn)動物的抗應(yīng)激能力，增強(qiáng)水產(chǎn)動物增重率、降低餌料系數(shù)、促進(jìn)生長作用，增強(qiáng)水產(chǎn)動物的免疫力，調(diào)節(jié)脂肪代謝，以及和益生菌的復(fù)配效果等幾方面進(jìn)行介紹，為果寡糖在水產(chǎn)動物上的研究與應(yīng)用提供一定的理論基礎(chǔ)和研究思路。