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    我國是農(nóng)業(yè)大國，鄉(xiāng)村永遠(yuǎn)是祖國大地上最美的景觀。發(fā)展鄉(xiāng)村旅游不僅滿足人們休閑生活的需求，也是新農(nóng)村發(fā)展的必然要求，前景十分廣闊。
    我國鄉(xiāng)村旅游的興起與發(fā)展是社會經(jīng)濟發(fā)展的產(chǎn)物和時代發(fā)展的需求。我國鄉(xiāng)村旅游起步于20世紀(jì)80年代后期，發(fā)展于90年代中后期。由于改革開放的深入，經(jīng)濟進一步發(fā)展，人們的收入逐漸增加，尤其是北京、上海等大城市人們的生活觀念和消費結(jié)構(gòu)發(fā)生了很大的變化，開始要求生活質(zhì)量的提高，推動了休閑生活方式的變革。為了迎合這種變革，在大城市附近的農(nóng)村開始打出農(nóng)家樂的旗號，四川成都的三圣鄉(xiāng)開辦了全國最早的農(nóng)家樂，北京地區(qū)則發(fā)展了民俗旅游，揭開了鄉(xiāng)村旅游的序幕。隨著休閑旅游的進一步發(fā)展，原有的農(nóng)家樂已經(jīng)滿足不了人們到鄉(xiāng)村休閑旅游的需要，鄉(xiāng)村旅游營運而生。作為農(nóng)家樂和民俗旅游升級的鄉(xiāng)村旅游其發(fā)展必然帶有農(nóng)家樂的一些先天不足，在人員素質(zhì)、經(jīng)營理念、經(jīng)營方法及策略上均存在明顯不足。本教材力圖在鄉(xiāng)村旅游的資源開發(fā)、經(jīng)營策略、市場營銷、餐飲服務(wù)、客房服務(wù)、導(dǎo)游服務(wù)及人員素質(zhì)等方面進行有益的探索，希望它能夠為鄉(xiāng)村旅游的從業(yè)人員提供必要的知識和技能幫助。
    《鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營管理》第一章由楊永杰編寫，第二章由鄭瑩編寫，第三章由許紅濤編寫，第四章由耿紅莉編寫，第五章由秦志紅編寫，第六章由王立榮、劉玉霞和雷洋編寫，第七章由王春梅編寫，第八章由李彩玲編寫。全書由楊永杰統(tǒng)稿。
    由于《鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營管理》編者水平有限，書中難免有疏漏之處，請讀者批評指正。同時，《鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營管理》在編寫過程中也借鑒了許多專家的研究成果，在此一并表示感謝。

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