本書匯集了編者20余年來潛心研究河蟹遺傳育種和生產實踐所取得的成果和豐富經驗，有效結合了科研及生產推廣中的最新技術成果，總結歸納了多名河蟹典型養(yǎng)殖示范戶的成功經驗，以反映我國當前河蟹養(yǎng)殖的現狀和水平。本書共分為五章，內容包括：河蟹趣味知識、河蟹基本生物學特性、河蟹綠色高效養(yǎng)殖技術、河蟹綠色高效養(yǎng)殖實例、品蟹與加工等。