本書(shū)撰寫(xiě)的水鮮菜品有內(nèi)江傳統(tǒng)水鮮、新派水鮮60道, 包含有色香味濃的家常風(fēng)味, 粗狂豪邁的江湖風(fēng)味, 精雕細(xì)琢的酒店風(fēng)味, 并從菜品的主料、調(diào)輔料、制作方法、成菜特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、烹飪技巧六個(gè)方面作了詳細(xì)介紹。本書(shū)撰寫(xiě)的水鮮菜品有內(nèi)江傳統(tǒng)水鮮、新派水鮮60道, 包含有色香味濃的家常風(fēng)味, 粗狂豪邁的江湖風(fēng)味, 精雕細(xì)琢的酒店風(fēng)味, 并從菜品的主料、調(diào)輔料、制作方法、成菜特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、烹飪技巧六個(gè)方面作了詳細(xì)介紹。