Sutamina苑工作日的開(kāi)店時(shí)間為17點(diǎn)。不過(guò), 開(kāi)店前2小時(shí)店鋪外面便會(huì)排起長(zhǎng)隊(duì)。有時(shí), 排隊(duì)時(shí)間甚至?xí)�提�?個(gè)小時(shí)以上。雜志或新聞媒體通常用“總理大臣也要排隊(duì)”“開(kāi)店前2小時(shí)就排起長(zhǎng)隊(duì)”等來(lái)形容店外排隊(duì)的情景。為什么顧客會(huì)對(duì)Sutamina苑的店鋪青睞有加呢? 甚至酷暑或下雨都無(wú)法阻擋客人們排隊(duì)的熱情。答案其實(shí)在于Sutamina苑所提供的肉類。作者剛進(jìn)店工作時(shí)市面上還沒(méi)有供應(yīng)內(nèi)臟菜品的店鋪, 明明是極致的佳肴, 知道的人卻不多。于是作者進(jìn)行了反復(fù)地探索和嘗試。在正式導(dǎo)入內(nèi)臟菜品之前, 投入了大量的時(shí)間和精力。有了這些付出, 作者精心調(diào)配的內(nèi)臟菜品得以人氣暴漲。作者雖然今年已經(jīng)60歲了, 但每天仍會(huì)在廚房勞作至少12個(gè)小時(shí), 為的就是做出讓客人滿意的美味佳肴。 本書講述的就是作者一路走來(lái), 用什么樣的經(jīng)營(yíng)哲學(xué), 把Sutamina苑打造成了日本第一的烤肉店。