王愈，男，1968年11月出生于山西省太谷縣。1991年畢業(yè)于山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系，獲工學(xué)學(xué)士學(xué)位，1999年于山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系，獲農(nóng)學(xué)碩士學(xué)位，2007年畢業(yè)于中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院，獲工學(xué)博士學(xué)位。現(xiàn)任山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品工程系主任、副教授、碩士生導(dǎo)師，《食品與機(jī)械》期刊首屆特邀編委，《食品科學(xué)》雜志審稿專家，主持山西省自然科學(xué)基金項(xiàng)目（項(xiàng)目名稱：電場誘導(dǎo)采后果實(shí)應(yīng)激生物效應(yīng)的貯藏機(jī)制研究，項(xiàng)目編號2010011039-2）和山西省留學(xué)歸國人員資助項(xiàng)目（項(xiàng)目名稱：電場調(diào)控采后果實(shí)應(yīng)激效應(yīng)發(fā)生的貯藏模式研究，項(xiàng)目編號2010047）及山西農(nóng)業(yè)大學(xué)2008年度博士科研啟動(dòng)項(xiàng)目（項(xiàng)目名稱：高壓電場千制果蔬的研究）3項(xiàng)，以主研人身份參與國家自然基金1項(xiàng)（項(xiàng)目名稱，采后果蔬的電磁應(yīng)激生物效應(yīng)及保鮮機(jī)理研究，課題編號：30871764），北京市自然基金1項(xiàng)f項(xiàng)目名稱：電磁場調(diào)控果蔬內(nèi)源乙烯發(fā)生機(jī)理及保鮮控制研究，課題編號：6062016），申報(bào)的“利用高壓交變電場處理番茄的方法”發(fā)明專利已于2010年11月10日被中華人民共和國國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局授權(quán)。2001年曾赴日本長野縣與長野縣果樹研究所等單位進(jìn)行紅富士蘋果貯藏保鮮合作研究，研究成果曾在日本東京國際食品工業(yè)展發(fā)表并獲優(yōu)秀獎(jiǎng)，發(fā)表在“Journal of the Science of Food and Agri-culture”期刊的“Keeping the quality of tomato fruit by high electrostatic field pre-treatment during storage”，為國內(nèi)該研究領(lǐng)域首篇被SCI收錄論文，此外發(fā)表在《農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)》、《農(nóng)業(yè)機(jī)械學(xué)報(bào)》、《中國食品學(xué)報(bào)》、《食品科學(xué)》等學(xué)術(shù)刊物論文20余篇，其中SCI收錄1篇，El收錄6篇，出版著作1部，編寫教材3部。