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動(dòng)物性食品衛(wèi)生學(xué)實(shí)驗(yàn)教程

動(dòng)物性食品衛(wèi)生學(xué)實(shí)驗(yàn)教程

定  價(jià):15 元

        

  • 作者:趙月蘭 ,王雪敏 編
  • 出版時(shí)間:2011/11/1
  • ISBN:9787565501777
  • 出 版 社:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社
  • 中圖法分類(lèi):R155.5 
  • 頁(yè)碼:144
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開(kāi)本:16開(kāi)
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    《動(dòng)物性食品衛(wèi)生學(xué)實(shí)驗(yàn)教程》包括實(shí)驗(yàn)教程和實(shí)習(xí)教程兩部分內(nèi)容。實(shí)驗(yàn)部分主要介紹動(dòng)物性食品中細(xì)菌菌落總數(shù)的測(cè)定,大腸菌群數(shù)測(cè)定,沙門(mén)氏菌檢驗(yàn),旋毛蟲(chóng)檢驗(yàn),有毒有害元素和化學(xué)致癌物質(zhì)的檢測(cè),肉品新鮮度的綜合檢驗(yàn),各類(lèi)動(dòng)物性食品的衛(wèi)生檢驗(yàn)。實(shí)習(xí)部分主要介紹肉類(lèi)聯(lián)合加工企業(yè)的教學(xué)參觀,屠宰加工廠各檢驗(yàn)崗位的檢驗(yàn)操作程序要點(diǎn),家畜、家禽、家兔的宰前、宰后檢驗(yàn)技術(shù)。
    《動(dòng)物性食品衛(wèi)生學(xué)實(shí)驗(yàn)教程》內(nèi)容豐富,重點(diǎn)突出,知識(shí)體系、深度、廣度適合現(xiàn)階段教學(xué)的需要。同時(shí),《動(dòng)物性食品衛(wèi)生學(xué)實(shí)驗(yàn)教程》還可作為基層獸醫(yī)工作者、動(dòng)物防疫與檢疫、檢測(cè)人員以及從事相關(guān)科研工作人員和研究生等的實(shí)用參考書(shū)。
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