第一章 實驗室管理及基本技能
第一節(jié) 微生物實驗室的基本要求
第二節(jié) 微生物實驗室管理制度
第三節(jié) 常用玻璃器皿的清洗和干燥
第四節(jié) 玻璃器皿的包扎
閱讀材料安全用電原則
復(fù)習(xí)思考題

第二章 微生物概論
第一節(jié) 微生物概述
第二節(jié) 微生物學(xué)發(fā)展簡史
第三節(jié) 微生物的應(yīng)用
閱讀材料超級細菌
復(fù)習(xí)思考題

第三章 原核微生物
第一節(jié) 細菌的形態(tài)和結(jié)構(gòu)
第二節(jié) 普通光學(xué)顯微鏡的使用
第三節(jié) 微生物大小測定與顯微鏡直接計數(shù)
第四節(jié) 簡單染色法和革蘭氏染色法
第五節(jié) 細菌的生長與繁殖
第六節(jié) 細菌的新陳代謝
第七節(jié) 細菌的致病性
第八節(jié) 常見病原性細菌
第九節(jié) 放線菌
第十節(jié) 其他原核微生物
閱讀材料古生菌
復(fù)習(xí)思考題

第四章 真核微生物
第一節(jié) 真菌
第二節(jié) 酵母菌的形態(tài)觀察及死活細胞的鑒別
第三節(jié) 霉菌、放線菌插片培養(yǎng)與形態(tài)觀察
閱讀材料冬蟲夏草
復(fù)習(xí)思考題

第五章 病毒
第一節(jié) 病毒的形態(tài)結(jié)構(gòu)及化學(xué)組成
第二節(jié) 病毒的增殖
第三節(jié) 病毒的人工培養(yǎng)方法
第四節(jié) 病毒的干擾現(xiàn)象和干擾素
第五節(jié) 噬菌體
第六節(jié) 噬菌體的分離、純化與效價的測定
第七節(jié) 病毒與人類疾病
閱讀材料瘋牛病毒--朊病毒
復(fù)習(xí)思考題

第六章 微生物分離技術(shù)
第一節(jié) 培養(yǎng)基的制作
第二節(jié) 消毒與滅菌
第三節(jié) 接種與無菌操作技術(shù)
第四節(jié) 土壤中三大微生物的分離與平板菌落計數(shù)技術(shù)
閱讀材料羅伯特科赫
復(fù)習(xí)思考題

第七章 微生物遺傳、變異與育種
第一節(jié) 微生物的變異現(xiàn)象
第二節(jié) 遺傳變異的物質(zhì)基礎(chǔ)
第三節(jié) 基因突變
第四節(jié) 遺傳物質(zhì)的轉(zhuǎn)移和重組
第五節(jié) 微生物遺傳學(xué)的應(yīng)用
第六節(jié) 菌種的衰退、復(fù)壯和保藏
第七節(jié) 育種及菌種的保藏試驗
閱讀材料空間誘變技術(shù)
復(fù)習(xí)思考題

第八章 微生物與藥物
第一節(jié) 藥物的抗菌試驗
第二節(jié) 殺菌試驗技術(shù)
第三節(jié) 聯(lián)合抗菌技術(shù)
第四節(jié) 微生物生長影響因素試驗技術(shù)
第五節(jié) 微生物限度檢查
第六節(jié) 制藥工業(yè)中的微生物控制
閱讀材料“刺五加注射液”事件
復(fù)習(xí)思考題

第九章 微生物與食品
第一節(jié) 食品中的微生物
第二節(jié) 食品微生物檢驗技術(shù)
第三節(jié) 食品工業(yè)中的微生物控制
閱讀材料“思念牌水餃”的金葡菌事件
復(fù)習(xí)思考題

第十章 免疫學(xué)技術(shù)
第一節(jié) 免疫學(xué)基礎(chǔ)
第二節(jié) 凝集試驗
第三節(jié) 酶聯(lián)免疫吸附試驗
閱讀材料“牛痘”的發(fā)明
復(fù)習(xí)思考題

附錄Ⅰ 微生物實驗室常用儀器使用技術(shù)
附錄Ⅱ 教學(xué)用染色液的配制
附錄Ⅲ 洗滌液配方及細菌濾器清洗方法
附錄Ⅳ 常用消毒劑的配制
附錄Ⅴ 常用培養(yǎng)基的配制
參考文獻