為適應(yīng)21世紀(jì)畜牧獸醫(yī)行業(yè)的發(fā)展對高職高端技能型人才的需求，編者根據(jù)多年從事實踐和教學(xué)工作經(jīng)驗，并結(jié)合國家骨干高職院校建設(shè)對人才培養(yǎng)的要求編寫了本教材。
　　隨著我國經(jīng)濟(jì)、科技和社會的發(fā)展，一方面促進(jìn)了畜牧業(yè)發(fā)展；另一方面對畜牧業(yè)生產(chǎn)也提出了更高的要求：一是畜牧業(yè)生產(chǎn)向標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化、規(guī)�；�、集約化發(fā)展；二是食品安全問題引導(dǎo)出對飼料安全問題日益重視。這些對畜牧業(yè)職業(yè)人才培養(yǎng)提出了更高要求，要求畜牧業(yè)職業(yè)人員不僅要有高等超指導(dǎo)畜牧生產(chǎn)理論基礎(chǔ)和技能，還要具有強(qiáng)烈綠色意識、環(huán)保意識、安全意識。本教材在傳統(tǒng)教材基礎(chǔ)上，加重了飼料安全控制與檢測內(nèi)容。
　　隨著信息技術(shù)發(fā)展，計算機(jī)運(yùn)用得到普及，提高了人們的工作效率。通過運(yùn)用計算機(jī)運(yùn)算功能，優(yōu)化飼料配方設(shè)計計算過程，使配方設(shè)計者從繁重的計算過程中解放出來，集中精力研究營養(yǎng)理論應(yīng)用和統(tǒng)籌飼料資源，不僅能提高配方設(shè)計效率，還能提高配方設(shè)計水平和質(zhì)量。本教材在傳統(tǒng)教材基礎(chǔ)上，增加了運(yùn)用通用辦公軟件（Microsoft Office Excel）輔助設(shè)計飼料配方的內(nèi)容。
　　我國高等職業(yè)教育經(jīng)歷了規(guī)模擴(kuò)張到內(nèi)涵發(fā)展過程，現(xiàn)代高等職業(yè)教育思想和理念日趨成熟，依據(jù)職業(yè)崗位任職要求，引入行業(yè)企業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，開發(fā)課程，優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，既是課程開發(fā)的要求，也是教材編寫的依據(jù)。本教材吸取了現(xiàn)代高等職業(yè)教育思想和理念，把目標(biāo)確定在培養(yǎng)學(xué)生具備應(yīng)職崗位所必需的動物營養(yǎng)、配合飼料配制、飼料質(zhì)量檢測的基礎(chǔ)知識和基本技能等，達(dá)到初步具備獨(dú)立開展崗位工作、解決實際問題的高端技能型人才。本教材是高等職業(yè)院校畜牧獸醫(yī)專業(yè)的一門必修專業(yè)課程，是各類動物生產(chǎn)必不可少的基礎(chǔ)知識和技能。
　　本教材分為畜禽營養(yǎng)與供給、飼料實驗室檢驗、配合飼料配方設(shè)計、配合飼料加工、飼料質(zhì)量管理與檢測五個項目和附錄的最新飼料營養(yǎng)成分表，豬、雞、牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)等組成。編寫人員中既有長期從事高職教育的教師，也有長期工作在生產(chǎn)一線的專家和技術(shù)員，編者在編寫前對編寫大綱進(jìn)行了詳細(xì)的討論，明確了編寫內(nèi)容；編寫過程中，注意吸取相關(guān)高職教材的長處，注重教材內(nèi)容的整合，注重理論聯(lián)系實踐，突出內(nèi)容的實用性、可操作性和應(yīng)用性。
　　限于編者水平有限和時間倉促，又有許多內(nèi)容仍處于探索階段，書中難免有不妥之處，敬請讀者批評指正。