一、肉鵝養(yǎng)殖的特點
    根據(jù)鵝的生物學特性，養(yǎng)鵝業(yè)的特點主要體現(xiàn)在以下幾方面。
    1.耐粗飼，節(jié)約糧食
    鵝屬節(jié)糧型家禽，具有強健的肌胃和比身體長10倍的消化道，以及發(fā)達的盲腸。鵝的肌胃在收縮時產(chǎn)生的壓力比雞、鴨都大，能有效地裂解植物細胞壁，使細胞汁流出。據(jù)測定鵝對青草粗纖維的消化率可達45%～50%，能充分利用草山草坡、灘涂草場、田邊地角、河灘溝渠及房前屋后的零星草地的青綠飼料。鵝的盲腸中含有較多的厭氧纖維分解菌，能將纖維發(fā)酵成脂肪酸，因而鵝具有利用大量青綠飼料和部分粗飼料的能力。在放牧條件良好的情況下，肉用仔鵝達到上市體重時每增重1.0千克，耗精料僅需0.5千克。一般說來，用養(yǎng)1頭肥豬的飼料來養(yǎng)鵝，產(chǎn)鵝肉量為豬肉量的3倍多。
    我國最基本的國情是人多地少，人均占有糧食水平不高。因此，利用草灘、草地、草坡、草山、田邊地角、溝渠道旁、果木林地等，發(fā)展耗糧少的養(yǎng)鵝業(yè)，無疑是畜牧業(yè)今后的一項重要任務，也是社會發(fā)展韻需要，切合實際的選擇。
    2.生長快，飼養(yǎng)周期短
    在肉用畜禽中，從出生到上市屠宰為一個生產(chǎn)周期。鵝的生產(chǎn)周期短.與鵝早期生長發(fā)育快是密切相關的。據(jù)研究，不同禽種從初生重到體重加倍的時間，鵝只需要6～8天，鴨需要8～10天，雞和火雞則需要12～15天，以鵝最短。鵝4周齡體重可達成年體重的40%，雞只能達15%；鵝8周齡體重可達成年體重的80%，雞只能達60%，火雞則只能達到15%，仍然以鵝為最快。我國鵝種中，小型鵝種60～70日齡體重為2.5～3.0千克；中型鵝種70～80日齡可達3.0～4.0千克；大型鵝種90日齡可達5.0千克以上。生產(chǎn)周期短，縮短了從投入到產(chǎn)出的時間，加快了資金的周轉，從而提高了勞動生產(chǎn)率和經(jīng)濟效益。
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