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中式面點師(中級)

中式面點師(中級)

定  價:49.8 元

叢書名:國家職業(yè)技能等級認(rèn)定培訓(xùn)教材 高技能人才培養(yǎng)用書

        

  • 作者:朱在勤 吳雷 主編
  • 出版時間:2022/4/1
  • ISBN:9787111701279
  • 出 版 社:機(jī)械工業(yè)出版社
  • 中圖法分類:TS972.116 
  • 頁碼:152
  • 紙張:
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讀者對象:企業(yè)培訓(xùn)部門、職業(yè)技能鑒定培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、各類職業(yè)院校

本書依據(jù)《國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn) 中式面點師(2018年版)》的要求,按照標(biāo)準(zhǔn)、教材、試題相銜接的原則編寫,介紹了中級中式面點師應(yīng)掌握的技能和相關(guān)知識,涉及餡心制作、水調(diào)面品種制作、膨松面品種制作、層酥面品種制作、米制品制作、雜糧品種制作等內(nèi)容,并附有模擬試卷及答案。本書配套多媒體資源,可通過封底“天工講堂”小程序獲取。
本書理論知識與技能訓(xùn)練相結(jié)合,圖文并茂,適用于職業(yè)技能等級認(rèn)定培訓(xùn)中短期職業(yè)技能培訓(xùn),也可供中高職、技工院校相關(guān)專業(yè)師生參考。
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