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助力鄉(xiāng)村振興出版計劃?現(xiàn)代種植業(yè)實(shí)用技術(shù)系列:高蛋白大豆加工與綜合利用技術(shù)

助力鄉(xiāng)村振興出版計劃?現(xiàn)代種植業(yè)實(shí)用技術(shù)系列:高蛋白大豆加工與綜合利用技術(shù)

定  價:30 元

        

  • 作者:程江華
  • 出版時間:2022/3/1
  • ISBN:9787533785505
  • 出 版 社:安徽科學(xué)技術(shù)出版社
  • 中圖法分類:TS214.2 
  • 頁碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:
  • 開本:16開
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本書為助力鄉(xiāng)村振興出版計劃·現(xiàn)代種植業(yè)實(shí)用技術(shù)系列選題之一。本書詳細(xì)介紹了高蛋白大豆及其加工的豆制品的歷史、傳播路徑、加工方法、產(chǎn)品種類、加工技術(shù)和機(jī)械設(shè)備,大豆發(fā)展的歷史,各種高蛋白大豆產(chǎn)品(如豆豉、腐乳、醬油、豆腐、豆腐皮、納豆)的工藝流程及生產(chǎn)加工方法,高蛋白大豆副產(chǎn)品的綜合利用技術(shù)的發(fā)展方向及具體產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程及生產(chǎn)過程,力求能夠?yàn)閺V大讀者、相關(guān)領(lǐng)域的科研人員和相關(guān)社會人員提供參考和借鑒。

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