21世紀的少年需要一套“不矮化兒童”的科普讀物，把孩子們的好奇當回事兒，而不是輕易打發(fā)他們。孩子們需要更有深度和廣度的閱讀基礎(chǔ)，才可以應(yīng)對世界上日趨復雜的艱深的問題，這是半個多世紀以來科學技術(shù)翻天覆地的發(fā)展和演變決定的。“新世界少年文庫·未來少年”系列以前瞻、明辨、探究為原則，與國際頂尖的閱讀和教育資源接軌，通過持續(xù)不斷地提供高品質(zhì)的科學和人文跨學科專業(yè)新知，幫助那些對主題式深度學習感興趣的少年提升思辨能力和國際視野，促進他們在新時代的全面發(fā)展，為未來提供更多的可能性，成就智慧幸福的人生。本叢書每冊每個主題都用特別的角度切入，把學科思路理清。幫助讀者在紛亂的信息中，理出學習和思考的主干。從整個學科價值出發(fā)，討論它從萌芽、發(fā)展、到未來趨勢的時間線，和相關(guān)學科的來龍去脈。本書從人類與食物的關(guān)系角度去看食品安全的問題，不僅僅告訴你什么能吃、什么不能吃，或者怎么樣營養(yǎng)搭配，還通過一個點、一個故事串起整個思維，講述腸道微生物與人類的關(guān)系、不安全的食品會有哪些問題。