2011年5月8日，國務院食品安全委員會辦公室印發(fā)了《食品安全宣傳教育工作綱要（2011-2015年）》，并確定每年6月第3周為“食品安全宣傳周”。2012年國務院印發(fā)了《國務院關于加強食品安全工作的決定》，國家要求通過食品安全宣傳周，廣泛宣傳和普及與食品安全相關的法律法規(guī)及科學知識，以此提高食品生產(chǎn)經(jīng)營者的誠信守法經(jīng)營意識和質(zhì)量安全管理水平，增強公眾的食品安全意識和預防、應對風險的能力，營造人人維護食品安全的良好社會風氣。面向公眾的科普工作是食品安全工作的重要內(nèi)容，是構(gòu)建我國食品安全體系的重要保障，對推動我國食品安全科普機制的發(fā)展具有深遠的意義。近年來，我國食品安全形勢依然嚴峻，食品安全是人民群眾高度關注和迫切要求加快解決的突出問題。
　　《食品安全知識科普小讀本》圍繞食品安全這一中心，從普遍性出發(fā)，介紹了各種食品安全性因素。本書宣傳普及的食品安全知識科學準確，對一些夸大或歪曲食品安全問題的事實解疑釋惑，回應社會關切的熱點問題，消除人們的認識誤區(qū)，使作為科普對象的民眾可以提高自身素養(yǎng)以及科學知識水平，以便以科學的態(tài)度對待食品安全的相關信息。本書針對不同受眾群體的特點，抓住食品安全的熱點問題，如有害物質(zhì)（如農(nóng)藥、獸藥、重金屬等）殘留問題、濫用添加劑（如防腐劑、色素、亞硝酸鹽等）問題、非食用物質(zhì)（如漂白劑等）違法添加問題以及食物衛(wèi)生、食品中毒問題（如黃曲霉毒素中毒等）進行科普宣傳，增強消費者的食品安全意識和自我保護能力，用通俗易懂的語言和圖畫使知識內(nèi)容具有形象斷口趣味性，降低人們理解的難度，從而增強科普宣傳效果。
　　《食品安全知識科普小讀本》通過科學有效的食品安全科普，一方面有利于提高政府的權(quán)威性和公信力，促使人們了解正確的食品安全知識，以免造成不必要的恐慌：另一方面有利于推動我國食品行業(yè)的健康發(fā)展，促進食品安全體系的有序、全面建設，為保障民眾的身體健康，減少不必要的食源性疾病或其他疾病作出貢獻。期待這本科普讀物能有效提高公眾的食品安全意識和自我保護能力，為保障人民群眾的身體健康和生命安全發(fā)揮作用。