本書先從輔食添加的科學(xué)性講起，詳細(xì)敘述了輔食添加的重要性和必要性，以及輔食添加需要注意的問題、制作輔食時(shí)的小竅門等。接下來，文章詳細(xì)解答了輔食添加過程中會(huì)遇到的問題，比如乳類食品問題、腹瀉問題、過敏問題、添加順序等。*后一章根據(jù)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，詳細(xì)給出了6個(gè)月~24個(gè)月寶寶的輔食食譜，為新手爸媽準(zhǔn)備輔食提供了新思路。
陳藜，美國約翰霍普金斯大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)碩士，北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院兒科學(xué)博士。曾任首都兒科研究所兒童早期綜合發(fā)展研究室助理研究員。專業(yè)特長(zhǎng)為兒童保健和營養(yǎng)，主要研究方向是婦兒保健和移動(dòng)健康。
吳瓊，兒科學(xué)碩士，畢業(yè)于首都兒科研究所。現(xiàn)任首都兒科研究所兒童早期綜合發(fā)展研究室實(shí)習(xí)研究員。專業(yè)特長(zhǎng)為兒童保健和兒童營養(yǎng)，主要研究方向?yàn)閮和匙V研發(fā)、兒童營養(yǎng)干預(yù)。
謝麗惠，兒科學(xué)碩士，畢業(yè)于首都兒科研究所，主要研究方向時(shí)嬰幼兒喂養(yǎng)。
張延峰，醫(yī)學(xué)碩士，先后畢業(yè)于哈爾濱銀科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院和中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所，專業(yè)為營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)。現(xiàn)任首都兒科研究所兒童早期綜合發(fā)展研究室副主任、研究員，碩士研究生導(dǎo)師。曾承擔(dān)國家衛(wèi)生健康委員會(huì)、聯(lián)合國兒童基金會(huì)和救助兒童會(huì)的多項(xiàng)研究課題，發(fā)表SCI文章10余篇。其研究團(tuán)隊(duì)也致力于嬰幼兒喂養(yǎng)與營養(yǎng)方面的科普工作，傳播科學(xué)喂養(yǎng)的知識(shí)和技能。
part 01
輔食好營養(yǎng)從6個(gè)月開始
為什么要給寶寶添加輔食 / 2
寶寶需要更多的能量和營養(yǎng) / 2
輔食添加可以促進(jìn)寶寶的發(fā)育 / 3
添加輔食，從6個(gè)月開始 / 4
世界衛(wèi)生組織推薦寶寶6個(gè)月開始添加
輔食 / 4
如何判斷寶寶可以吃輔食了 / 4
過早添加輔食的危害 / 6
過晚添加輔食的危害 / 6
寶寶添加輔食的順序 / 8
給寶寶挑選食材 / 8
添加輔食的先后順序 / 8
為何讓寶寶先吃米糊和蔬菜 / 9
要不要給寶寶吃綠葉蔬菜 / 9
嬰兒強(qiáng)化米粉和家庭自制米糊的區(qū)別 / 9
如何搭配營養(yǎng)豐富的輔食 / 11
輔食的營養(yǎng)重點(diǎn)是什么 / 11
什么是良好輔食 / 12
輔食中各種營養(yǎng)素的食物來源 / 13
奶與輔食怎么配合 / 14
世界衛(wèi)生組織輔食添加原則 / 14
不同月齡寶寶奶和輔食的搭配 / 16
怎樣的一餐輔食才可以取代一餐奶 / 16
解讀兒童生長(zhǎng)曲線 / 17
什么是兒童生長(zhǎng)曲線 / 17
繪制寶寶生長(zhǎng)曲線，了解寶寶成長(zhǎng)狀況 / 18
如何看生長(zhǎng)曲線 / 19
評(píng)估寶寶成長(zhǎng)情況 / 21
part 02
健康成長(zhǎng)從輔食添加開始
讓寶寶吃得多、吃得香，有講究 / 24
喂寶寶吃輔食的3大技巧 / 25
如何識(shí)別寶寶的饑飽信號(hào) / 27
爸爸媽媽的常見問題 / 28
寶寶應(yīng)該吃稀的輔食，還是稠的輔食 / 30
嬰幼兒胃容量 / 30
濃稠的食物有助于補(bǔ)充能量的不足 / 30
食物的稠度需要逐漸增加，讓孩子
有一個(gè)適應(yīng)過程 / 32
到底是自己做，還是買輔食 / 33
寶寶吃鹽有講究 / 35
寶寶多大可以吃鹽 / 36
培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣讓寶寶受益終身 / 37
給寶寶喂飯時(shí)要做好充分的思想準(zhǔn)備 / 38
寶寶不吃輔食怎么辦 / 41
手指食物 / 43
如何從喂飯過渡到自己吃飯 / 45
抓住機(jī)會(huì)，開始引導(dǎo) / 45
逐漸鞏固，習(xí)慣自成 / 46
吃飯習(xí)慣的兩不要 / 46
每位父母都能成為輔食達(dá)人 / 47
塑造寶寶良好的飲食習(xí)慣的四個(gè)關(guān)鍵 / 47
鼓勵(lì)孩子嘗試新食物 / 47
給孩子提供豐富的食物體驗(yàn) / 48
孩子哭鬧時(shí)是否可以用吃的東西來安撫 / 48
part 03
輔食添加的常見問題
寶寶生病時(shí)的喂養(yǎng)原則 / 52
繼續(xù)母乳喂養(yǎng) / 52
多補(bǔ)充水分 / 52
輔食質(zhì)地松軟，少量多次 / 52
患病期間推薦易于寶寶消化的食物 / 53
寶寶嘔吐該怎么喂 / 54
嘔吐的寶寶該怎么吃 / 55
寶寶腹瀉怎么喂 / 57
腹瀉寶寶應(yīng)該怎么吃 / 57
寶寶食物過敏的應(yīng)對(duì)方法 / 60
容易引起過敏的食物 / 60
寶寶過敏了該怎么辦 / 61
添加輔食后影響寶寶大便怎么辦 / 62
如何預(yù)防寶寶便秘和腹瀉 / 62
寶寶挑食怎么辦 / 65
寶寶挑食 / 65
寶寶為什么會(huì)挑食 / 66
挑食的危害 / 67
輕松三步應(yīng)對(duì)挑食寶寶 / 67
part 04
添加輔食前媽媽需要了解的常識(shí)
輔食制作工具篇 / 73
過濾網(wǎng) / 74
研磨盤研磨器 / 76
研磨缽研磨棒 / 77
料理棒料理機(jī) / 79
秤 / 80
切菜板刀 / 80
輔食專用冷凍盒 / 81
分蛋器 / 81
不同年齡段食材的烹調(diào)方法 / 82
大米 / 82
肉類 / 83
綠葉蔬菜 / 83
瓜果類 / 84
豆類 / 85
根莖類 / 86
其他蔬菜類 / 86
堅(jiān)果類 / 87
寶寶吃輔食的常備用具 / 89
喂輔食的勺 / 89
喂輔食的碗 / 89
寶寶吃輔食時(shí)的座椅 / 90
part 05
6～23月齡寶寶膳食計(jì)劃和輔食日志
6～8個(gè)月寶寶的膳食計(jì)劃和輔食日志 / 94
為什么要制訂寶寶的膳食計(jì)劃 / 94
如何給6～8個(gè)月寶寶制訂膳食計(jì)劃 / 95
如何給7～8個(gè)月寶寶制訂膳食計(jì)劃 / 96
6～8月齡食譜 / 98
自制米糊 / 99
牛肉米糊 / 100
圓白菜牛肉米糊 / 101
西藍(lán)花牛肉米糊 / 102
西葫蘆牛肉米糊 / 104
毛豆牛肉米糊 / 105
紅薯黃瓜牛肉米糊 / 106
小油菜雪梨牛肉米糊 / 107
番茄豬肝米糊 / 108
冬瓜豬肝米糊 / 110
空心菜胡蘿卜牛肉米糊 / 111
番茄鱈魚米糊 / 112
胡蘿卜鱈魚米糊 / 114
油麥菜鱈魚米糊 / 115
豌豆三文魚米糊 / 116
莧菜三文魚米糊 / 118
菜花三文魚米糊 / 119
小油菜蛋黃米糊 / 120
南瓜黃瓜牛肉爛面條 / 121
蛋黃西葫蘆三文魚米糊 / 122
蛋黃西藍(lán)花牛肉米糊 / 123
梨泥 / 124
奇異果泥 / 125
紅薯菜花泥 / 126
紫薯南瓜泥 / 127
雞肉橘子泥 / 128
土豆黃瓜泥 / 130
土豆卷心菜泥 / 131
香蕉嫩豆腐奶布丁 / 132
磨牙餅干 / 133
9～11個(gè)月寶寶的膳食計(jì)劃和輔食日志 / 134
9～11個(gè)月寶寶的膳食計(jì)劃 / 134
9～11月齡食譜 / 136
豆腐雞蛋牛肉粥 / 137
紅棗紅薯牛肉粥 / 138
芒果豆腐牛肉粥 / 140
蓮藕韭菜牛肉粥 / 142
莧菜芝麻牛肉粥 / 143
茭白南瓜牛肉粥 / 144
菠蘿南瓜西藍(lán)花牛肉粥 / 145
黃豆芽西葫蘆牛肉粥 / 147
西藍(lán)花土豆雞蛋牛肉粥 / 148
秋葵洋蔥雞肉粥 / 149
菠菜紫菜雞肉粥 / 150
南瓜彩椒雞肉粥 / 151
牛油果西藍(lán)花雞肉粥 / 153
紫甘藍(lán)胡蘿卜肉末粥 / 154
肉末胡蘿卜豆腐粥 / 155
胡蘿卜西葫蘆豆腐粥 / 157
小油菜三文魚粥 / 158
香菇南瓜三文魚粥 / 159
香菇胡蘿卜蝦仁粥 / 161
胡蘿卜西葫蘆雞肉手搟面 / 162
杏鮑菇洋蔥土豆?jié)鉁げ嗣?/ 163
紅薯小餅干 / 164
奶香布丁 / 165
南瓜紅棗泥 / 166
香瓜香蕉奶昔 / 167
菠蘿豆腐果昔 / 168
玉米濃湯 / 169
日式茶碗蒸 / 171
紅豆燕麥奶粥 / 172
土豆西藍(lán)花雞肉濃湯 / 174
12～23個(gè)月寶寶的膳食計(jì)劃和輔食日志 / 175
12～23個(gè)月寶寶的膳食計(jì)劃 / 175
12～23月齡食譜 / 178
橘子菠菜雞肉軟米飯 / 179
板栗紅棗雞肉軟米飯 / 180
茄子西葫蘆雞肉軟米飯 / 181
彩椒山藥雞肉軟米飯 / 182
金針菇紫甘藍(lán)雞肉軟米飯 / 184
菠菜南瓜洋蔥雞肉軟米飯 / 185
豆腐紫菜肉丁軟米飯 / 186
番茄豬肝配軟米飯 / 187
冬瓜番茄豬肝軟米飯 / 189
鮮蝦西藍(lán)花燴飯 / 190
西葫蘆番茄炒蝦蓋飯 / 191
番茄炒洋蔥西藍(lán)花蝦配軟米飯 / 192
蘋果空心菜牛肉軟米飯 / 194
南瓜核桃牛肉軟米飯 / 195
海帶豆腐牛肉軟米飯 / 196
杏鮑菇油菜牛肉軟米飯 / 197
胡蘿卜西葫蘆海帶配軟米飯 / 198
黃瓜炒雞蛋蓋飯 / 199
牛肉丸洋蔥小油菜湯 / 200
自制番茄醬 / 201
什錦蓋澆飯 / 203
紫菜雞蛋卷 / 204
四色蔬菜蓋飯 / 205
花樣饅頭 / 206
什錦蔬菜蛋包飯 / 209
三色疙瘩湯 / 210
什錦蔬菜面 / 211
番茄牛肉菠菜小花面 / 212
油麥菜豆腐肉片面 / 214
豆腐蝦仁丸子湯配軟米飯 / 215
四色蔬菜飯團(tuán) / 216
南瓜洋蔥卷心菜紫薯飯 / 218
奶香土豆泥 / 219
紅燴牛肉蔬菜丸 / 221
蛋奶布丁 / 222
洋蔥韭菜煎餅 / 223
草莓可麗餅 / 224
牛油果雞蛋沙拉 / 226
自制酸奶拌芒果 / 227
土豆黃瓜雞蛋洋蔥沙拉 / 228
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