我心目中的茶道

時光飛逝，轉(zhuǎn)眼又到了月白風清的中秋之夜。“每逢佳節(jié)倍思親”，我沒有多少親可思，在節(jié)日里總喜歡躲起來，靜思或者寫點心得。

前段時間寫了一些關于茶的文章，準備在春節(jié)之前出版。東拉西扯地寫了不少，但有一樣東西一直不愿提及，那就是茶道。許多朋友一介紹我就會說：“標哥是精通茶道之人�！币灿泻芏嗳艘缓臀液炔杈痛笫�所望地說：“標哥，你這算哪門子茶道呀？用具器皿少得可憐，沒有儀式感，甚至有時直接用大玻璃杯泡茶喝，真是有損茶道美名�！泵糠甏藭r，我只能是一笑置之，因我心中的“道”和他們所說的“道”相去甚遠。

我是一個俗人，在生活中多花了些心思在吃喝上，察覺萬物的□化和生活的細微處，加以合理微調(diào)，讓生活更加簡化、輕松、愉悅，本不該妄加論“道”。但當今各“道”紛行，我也不得不論一回“道”了。目前國內(nèi)流行的茶道，我認為非“道”，頂多算是“藝”，以茶為名，賣藝為生。多數(shù)人認為，道袍馬褂、奇杯怪盞就是茶道。然而“道”由心而生，道法自然，道生萬物，茶本身便是“道”。我們需要明“道”，方能行“道”，道者□終是要提供給我們更加舒適的方式。

很多以茶為名的所作所為跟“道”是沾不上邊的。比如，設計茶葉包裝者，不明茶性，做出的包裝要么有異味，要么容易把茶葉壓碎，要么不夠密封；生產(chǎn)蓋碗者，不懂人體工學，在泡茶時蓋碗怎樣握著舒服不燙手，蓋碗容量多少，放多少茶、多少水合適，這些因素沒有充分考慮，所做的東西自然離“道”甚遠。

萬物有一個中心點，茶道的中心就是茶，所有工具、方法能夠為茶服務，那就是明“道”。流于形式，外表裝襯起來的不叫“道”。真正的“道”，是在明白“道”的中心點以后，在合適的地點，用合適的方式自然地呈現(xiàn)，讓人們愉悅地享受，這就是大“道”。

有人指責我用大玻璃杯泡茶這件事，我想說的是，我心目中真正的茶道就是這樣。用大杯泡茶是千百年來大眾的飲用習慣，也是□方便的飲用方式。不過它也存在致命的缺點，比如泡茶用的水是滾燙的，一杯茶要等涼下來才能喝，有時客人都走了，茶水還沒有涼；還存在一個不雅的細節(jié)，用玻璃杯泡的茶，茶葉浮在水面上，每喝一口總會含進幾片茶葉，又不得不往杯內(nèi)吐，幾個人一起喝茶時，老是伴著“呸呸呸”的“交響樂”。從多年的觀察和實驗中，我竟尋到了簡單的解決方法——在泡大杯茶時，先用半杯滾燙的水將茶葉泡30秒，然后再兌進半杯冷水，這時茶水冷熱適口，濃淡相宜，□重要的是解決了茶葉浮在水面上的麻煩事。泡茶用滾燙的水，熱氣上沖，茶葉都往上跑，此時兌進冷水，因冷水重，馬上帶動茶葉下沉。這時一杯溫度合適、湯色清澈的大杯茶就可以盡情享用了。當然，也有個別茶葉沉不下去，但那是相對少數(shù)的。