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主食加工實(shí)用技術(shù)/“四川省產(chǎn)業(yè)脫貧攻堅(jiān)·農(nóng)產(chǎn)品加工實(shí)用技術(shù)”叢書

主食加工實(shí)用技術(shù)/“四川省產(chǎn)業(yè)脫貧攻堅(jiān)·農(nóng)產(chǎn)品加工實(shí)用技術(shù)”叢書

定  價:28 元

叢書名:“四川省產(chǎn)業(yè)脫貧攻堅(jiān)·農(nóng)產(chǎn)品加工實(shí)用技術(shù)”叢書

        

  • 作者: 陶瑞霄 編
  • 出版時間:2018/5/1
  • ISBN:9787536490307
  • 出 版 社:四川科學(xué)技術(shù)出版社
  • 中圖法分類:TS972.13 
  • 頁碼:117
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:16開
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  《主食加工實(shí)用技術(shù)/“四川省產(chǎn)業(yè)脫貧攻堅(jiān)·農(nóng)產(chǎn)品加工實(shí)用技術(shù)”叢書》詳細(xì)介紹了主食加工的技術(shù)要點(diǎn)與相關(guān)設(shè)備信息,所涉及的主食分為掛面、饅頭、油炸食品和雜糧制品等,同時對主食制品的質(zhì)量安全與分析檢測也進(jìn)行了介紹。
  《主食加工實(shí)用技術(shù)/“四川省產(chǎn)業(yè)脫貧攻堅(jiān)·農(nóng)產(chǎn)品加工實(shí)用技術(shù)”叢書》作者陶瑞霄從原輔料選材、工藝流程、關(guān)鍵控制點(diǎn)、產(chǎn)品指標(biāo)和質(zhì)量控制等方面詳盡地講解了各種主食制品的加工技術(shù)及相關(guān)的加工設(shè)備,方便讀者學(xué)習(xí)或選用。
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